tag:blogger.com,1999:blog-52326775434043943472024-03-05T13:19:08.420+01:00Tania senza glutineTaniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.comBlogger64125tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-57751040310458378252015-03-24T21:01:00.000+01:002015-03-24T21:01:20.816+01:00Fave alla Cilentana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kqI-mw5YoRM/VRG4n-T3ROI/AAAAAAAABLA/UynRCY3BPkE/s1600/fave2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kqI-mw5YoRM/VRG4n-T3ROI/AAAAAAAABLA/UynRCY3BPkE/s1600/fave2.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />Questo è un piatto molto amato in casa mia: mi è stato insegnato da mia suocera che lo cucina praticamente da sempre con gli aromi e i profumi della sua terra natale: il Cilento, terra meravigliosa e patrimonio dell'UNESCO, che fonde insieme i monti e il mare, le castagne e i fichi con il pesce azzurro e le grotte marine.<br /><br />Il piatto rispecchia la semplicità e l'essenzialità di ingredienti semplici e buoni che si mescolano a creare un cibo buono, gustoso e allo stesso tempo sano e salutare...<br /><br />Per le dosi potete regolarvi a seconda dei gusti, io vi dico cosa ho usato per quattro porzioni:<br /><br /><b style="font-style: italic;">Ingredienti:</b><br /><br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">Fave fresche (ho sgranato una ventina di baccelli)</span></li>
<li><span style="font-size: large;">3 patate medio grandi (sbucciate e tagliate a tocchetti)</span></li>
<li><span style="font-size: large;">un cespo di lattuga (lavata e tagliata a listarelle)</span></li>
<li><span style="font-size: large;">una bella manciata di finocchietto selvatico (mi raccomando, per i non cilentani, non i semini ma proprio un po' di pianta) </span></li>
<li><span style="font-size: large;">olio extravergine di Oliva (l'ideale sarebbe quello delle colline cilentane)</span></li>
<li><span style="font-size: large;">2 cipolle medie </span></li>
<li><span style="font-size: large;">sale q.b.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: large;">facoltativo (specialmente se volete farne un piatto unico) un paio di fette di pancetta tesa tagliate a cubetti (naturalmente da controllare che sia senza glutine)</span><br style="font-size: x-large;" /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.frescoaroma.it/assets/uploads/prodotti/15/finocchio_selvatico_48431146_M.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="230" src="http://www.frescoaroma.it/assets/uploads/prodotti/15/finocchio_selvatico_48431146_M.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Questo è il finocchietto selvatico, dal profumo fresco e aromatico e ricco di spiccate capacità antifermentative e diuretiche</td></tr>
</tbody></table>
<br style="font-size: x-large;" /><b><i><br />Preparazione:</i></b><br />mettere l'olio in un tegame (se non avete problemi di linea abbondate pure, altrimenti 4 cucchiai saranno sufficienti), appena si riscalda calarci le cipolle affettate sottili.<br />Quando le cipolle sono leggermente appassite, aggiungervi le fave, le patate, il finocchietto e le listarelle d'insalata, aggiungiamo il sale e un bicchiere d'acqua, copriamo bene e lasciamo stufare per una mezzora o poco più (regolatevi assaggiando, le patate devono essere morbide e leggermente sfaldate).<br />Gustatele calde o tiepide, sono deliziose<br />Se volete usare la pancetta, questa va messa nel tegame insieme alle cipolle<br /><br />Alla prossima<br />Tania<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-8RkItzO7uL8/VRG4nzNKnvI/AAAAAAAABLE/w6uYxQZyCMI/s1600/fave3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-8RkItzO7uL8/VRG4nzNKnvI/AAAAAAAABLE/w6uYxQZyCMI/s1600/fave3.jpg" height="360" width="640" /></a><br /><br /><br style="font-size: x-large;" /><br style="font-size: x-large;" /><br style="font-size: x-large;" /><br style="font-size: x-large;" />Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-5702668255877825442015-03-11T18:18:00.002+01:002017-04-13T21:07:14.398+02:00La Pastiera (Salernitana)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2hHPi3r6krI/VQBxby01qfI/AAAAAAAABKY/5Yb-ggRbPJM/s1600/ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="356" src="https://4.bp.blogspot.com/-2hHPi3r6krI/VQBxby01qfI/AAAAAAAABKY/5Yb-ggRbPJM/s1600/ok.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<img height="198" src="https://2.bp.blogspot.com/-x-IbKyLylF8/VQGIwc3jRQI/AAAAAAAABKo/09YC2Zxz3Ms/s1600/rifatte.jpg" width="200" /><br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La Pastiera non è un dolce normale: è una poesia dei sensi.</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
L'armonia
dei profumi e dei sapori fondono insieme la terra, coi suoi frutti, e il mare
cui essi furono donati (narra la leggenda) dalle mogli dei pescatori che
temevano per la vita dei loro uomini. Il Mare, quella volta, oltre a restituire salvi i marinai alla famiglia,
mescolò a lungo i doni ricevuti dando vita ad un nuovo dolce che le donne
trovarono sulla spiaggia dopo la burrasca...<br />
E, d'altra parte è il dolce simbolo della Pasqua e della Primavera: le uova abbondanti, il profumo dei nuovi fiori, la tenera ricotta...tutto parla della rinascita.<br />
<br />
La tradizione della Pastiera si perde nella notte dei tempi, alcuni la trovano anche come parte di antichi riti pagani dedicati alla rinascita delle terre e dei raccolti e, nel corso dei secoli essa si è (come ogni buona Divinità) presentata in più forme:</div>
<div class="MsoNormal">
la Pastiera di Riso è la prima, la più antica, poi sopraggiunse la seconda di pasta,
ormai in disuso (prevedeva nel ripieno capellini o spaghettini), mentre terza è la famosa Pastiera di grano:
per noi che mangiamo senza glutine niente di meglio che rifarci alla
tradizione più antica… alla vecchia Pastiera di Riso....solo un'ultima raccomandazione: la Pastiera è un dolce che non ha fretta, esalta il suo sapore se preparata con
i suoi tempi lenti e, dopo la cottura è d’obbligo lasciarla riposare anche per
due o tre giorni prima di mangiarla. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Per una Pastiera
di 28 cm di diametro<br />
<br />
Ingredienti:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i>ripieno<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><st1:metricconverter productid="100 g" w:st="on">100 g</st1:metricconverter>
di riso</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><st1:metricconverter productid="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter>
latte</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><st1:metricconverter productid="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter>
acqua</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Un pizzico di sale</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Un cucchiaio di zucchero</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Una scorza di limone non trattato<br />
500 g di ricotta non troppo acquosa (di pecora preferibilmente)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><st1:metricconverter productid="350 g" w:st="on">350 g</st1:metricconverter>
di zucchero</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">5 uova grandi</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Scorzette di arancia e cedro (si possono omettere se non
gradite) <br />
bacca di vaniglia o estratto di vaniglia<br />
cannella (secondo il proprio gusto)<br />
acqua di fior d’arancio (senza misura...)<br />
50 g di burro morbidissimo</span>
<br />
<i>frolla</i><br />
<br />
<span style="font-size: large;">
450 g di farina Alimenta 2000 per frolla</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">3 uova<br />
100 g zucchero<br />
scorza di limone non trattato </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">un pizzico sale</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><st1:metricconverter productid="170 g" w:st="on">170 g</st1:metricconverter>
burro fuso <br />
un pizzico di bicarbonato</span>
<br />
<i>decorazione </i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i><span style="font-size: large;">
zucchero al velo q.b. </span>(senza glutine)</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<!--[endif]--></div>
<div class="MsoNormal">
Procedimento:<br />
<br />
Portare ad ebollizione acqua e latte, cui aggiungiamo sale, scorza di limone
(da togliere a fine cottura) e il cucchiaio di zucchero. Versare il riso e far
cuocere fino a che il liquido si assorbe tutto, mescolando di tanto in tanto.<br />
Otterremo circa <st1:metricconverter productid="500 g" w:st="on">500 g</st1:metricconverter>
di riso cotto che lasceremo raffreddare bene.<br />
<br />
Schiacciamo e mescoliamo poi la ricotta in una ciotola capiente con lo zucchero
perché diventi una bella crema in cui non si veda più lo zucchero. Ci
amalgamiamo il riso e poi di seguito le uova, sbattendole una per volta, il
burro, le scorzette, la cannella ridotta in polvere, i semini della vaniglia e
infine l’acqua di fiori, finché sia un insieme omogeneo e profumato che
lasciamo riposare anche tutta la notte in frigorifero.<br />
<br />
Lavoriamo gli ingredienti della frolla e lasciamo riposare l’impasto per almeno
un’ora in frigo.<br />
<br />
Passato il tempo riscaldiamo il forno a 180°, stendiamo uno strato di frolla in
una teglia imburrata coprendo bene fondo e bordi, versiamo il ripieno, usiamo
la frolla rimasta per ricavarne delle strisce da usare per coprire a gratella
il dolce.</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
Cuocere per circa 45 minuti fino a che
la Pastiera è imbiondita.<br />
<br />
Lasciarla raffreddare bene nella sua teglia prima di trasferirla sul piatto da
portata e, prima di servirla, spolverarla di zucchero al velo.<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo alle <a href="http://lerifattesenzaglutine.com/" target="_blank">Rifatte senza Glutine</a> che si ripropongono di portare in tavola, sapori e piaceri autentici e tradizionali, ma senza glutine<br />
<br />
Grazie di avermi seguita </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SHvgIrf0oBQ/VQBxbJ6ws-I/AAAAAAAABKQ/0_tFNok_s1w/s1600/pastiera%2Bsistemata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="289" src="https://3.bp.blogspot.com/-SHvgIrf0oBQ/VQBxbJ6ws-I/AAAAAAAABKQ/0_tFNok_s1w/s1600/pastiera%2Bsistemata.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 12pt;"><br /><br />
Tania</span>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-x-IbKyLylF8%2FVQGIwc3jRQI%2FAAAAAAAABKo%2F09YC2Zxz3Ms%2Fs1600%2Frifatte.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://2.bp.blogspot.com/-x-IbKyLylF8/VQGIwc3jRQI/AAAAAAAABKo/09YC2Zxz3Ms/s1600/rifatte.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://2.bp.blogspot.com/-x-IbKyLylF8/VQGIwc3jRQI/AAAAAAAABKo/09YC2Zxz3Ms/s1600/rifatte.jpg" with "https://2.bp.blogspot.com/-x-IbKyLylF8/VQGIwc3jRQI/AAAAAAAABKo/09YC2Zxz3Ms/s1600/rifatte.jpg" -->Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-25057093567322584402015-02-11T23:09:00.000+01:002015-02-11T23:09:13.841+01:00Biscottini a scacchi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvF9Fj0ui9H9zqeqQOkobD81809SV5aBY-hmMVXNNtTw_khm28jQkQr3NuXVLTD9V2fttmF8Rm1I7Na5HTTJdszN1YFT3ZwtQuuTXadHBavEcnMQ9vjchWxpbxP83a-qe7WLbhCeHz5F3J/s1600/bistr4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvF9Fj0ui9H9zqeqQOkobD81809SV5aBY-hmMVXNNtTw_khm28jQkQr3NuXVLTD9V2fttmF8Rm1I7Na5HTTJdszN1YFT3ZwtQuuTXadHBavEcnMQ9vjchWxpbxP83a-qe7WLbhCeHz5F3J/s1600/bistr4.jpg" height="372" width="640" /></a></div>
<br /><br /><br />Ieri ho visto questo <a href="https://www.facebook.com/video.php?v=990817570946700&set=vb.116898505005282&type=2&theater" target="_blank">Video del Cucchiaio d'Argento</a> che mi ha fatto venir voglia di provare a fare questi biscottini, e, siccome oggi avevo un po' di tempo libero, li ho fatti....senza glutine of course ;)<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /><br />La ricetta che ho seguito è questa:<br /><br /><span style="font-size: large;">470 g di farina per frolla ALIMENTA 2000</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">250 g di burro morbido</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">200 g di zucchero</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">3 uova intere</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">30 g di cacao amaro consentito<br />mezza bustina di lievito per dolci consentito</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">scorza grattugiata di limone biologico</span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per l'impasto mi sono regolata così (forse c'è un metodo più veloce, ma a me questo è venuto in mente e questo ho fatto): ho messo nella ciotola della planetaria, 440 g di farina, le uova, lo zucchero e il lievito. </div>
<div style="text-align: justify;">
Con la frusta K ho fatto amalgamare tutto molto velocemente. Appena si è agglomerato, ho diviso l'impasto in due metà (nel mio caso il peso totale era di 1.100 g , per cui ho ottenuto 2 dosi da 550 g).<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xXQz7-xgyDs/VNvRqzJ-WaI/AAAAAAAABIw/q92LZoszpfI/s1600/bistr3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xXQz7-xgyDs/VNvRqzJ-WaI/AAAAAAAABIw/q92LZoszpfI/s1600/bistr3.jpg" height="248" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Alla prima metà ho aggiunto 30 g di farina e la scorza di limone, e ho impastato velocemente sempre nella planetaria. Ho formato una palla e la ho messa in frigo a riposare.<br /><br />Ho unito nella ciotola della planetaria l'altra metà impasto e i 30 g di cacao, veloce mescolata e anche la seconda pallina è finita in frigo.<br /><br />Dopo una mezzora ho preso uno dei 2 impasti e l'ho steso seguendo le indicazioni del video (anche se io avevo una squadretta....e ho usato dei libri per avere un'altezza omogenea del rettangolo...vabbè ci vuole fantasia), l'ho messo in congelatore e ho fatto lo stesso trattamento all'altro.<br /><br />Dopo un quarto d'ora ho misurato e inciso i rettangoli in strisce parallele e rimesso tutto in fresco.<br /><br />Una mezz'oretta ancora e ho cominciato ad assemblare alternando i colori delle strisce i biscotti. Ho schiacciato delicatamente e avvolto nella carta forno e rimesso in frigo. (non ho pennellato con nulla, nel video pennellano qualcosa...forse è bianco d'uovo, io me ne sono dimenticata)<br /><br />Alla fine (avevo acceso il forno a 150-160° statico) ho affettato i biscotti e li ho messi in teglia coperta di carta forno e li ho fatti cuocere per circa 15 minuti. Non volevo che si colorissero...per non perdere l'effetto ;)<br /><br />Appena usciti dal forno son morbidi quasi, ma cotti, pian piano si induriscono ma ho preferito avere comunque un biscotto non troppo duro.<br /><br />Il sapore? è delizioso, l'effetto? carino carino<br /><br />Buona prova a voi<br /><br />Tania<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-2s4BRNpN9EA/VNvRqIvR9vI/AAAAAAAABIo/J7TUvUnXVZw/s1600/bistr2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-2s4BRNpN9EA/VNvRqIvR9vI/AAAAAAAABIo/J7TUvUnXVZw/s1600/bistr2.jpg" height="435" width="640" /></a><br /><br /></div>
Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-36814699914191504602015-01-25T16:29:00.001+01:002015-01-25T16:29:33.060+01:00Torta Furbetta <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Fwb6xqyMAgU/VMT5ks2gSoI/AAAAAAAABHg/hVKfezXk210/s1600/25012015607.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Fwb6xqyMAgU/VMT5ks2gSoI/AAAAAAAABHg/hVKfezXk210/s1600/25012015607.jpg" height="282" width="400" /></a><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Da vari giorni mi capita di leggere in gruppi di cucina di torte da cuocere a strati e che mi hanno intrigato per il loro aspetto e per il fatto che siano in qualche modo farcite, ma velocemente, nel senso che non è necessario attendere che la torta si raffreddi per poi poterla tagliare ecc.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Così ho provato, prendendo spunto da quanto ho letto e modificando per avere il dolce senza glutine, ma anche gustoso, non troppo "pesante" e anche giustamente morbido e gustoso, senza però essere il classico sbriciolinamento di molti nostri dolci. Ne è venuta fuori questa tortina che vedo ottima anche come merenda o colazione e che si presta a molte varianti oltre che a essere fatta in monoporzioni. Non la ho decorata con lo zucchero al velo per farvi vedere l'effetto che si ha con la doppia cottura.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-D-qnKhscJbc/VMT5pxwZ20I/AAAAAAAABH4/Of-HULJLWL0/s1600/25012015610.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-D-qnKhscJbc/VMT5pxwZ20I/AAAAAAAABH4/Of-HULJLWL0/s1600/25012015610.jpg" height="267" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Io la ho fatta col Bimby, naturalmente, seguendo le indicazioni e il procedimento è possibile usare un normale sbattitore o planetaria, allungando solo i tempi di impasto:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ho preso un bel <span style="font-size: x-large;">limone</span> biologico, lo ho lavato accuratamente e gli ho asportato la parte gialla della buccia. Ho messo nel Bimby <span style="font-size: x-large;">150 g di zucchero </span>e vi ho aggiunto la buccia del limone ( 15 secondi velocità turbo), vi ho poi aggiunto <span style="font-size: x-large;">3 uova</span> e <span style="font-size: x-large;"> 120 g di latte</span> (io ho usato zimil parzialmente scremato, potete usare quello che preferite, anche se di riso o soia, ovviamente quelli consentiti) e <span style="font-size: x-large;">80 g di olio di girasole </span>(50 secondi velocità 6).</div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto ho aggiunto <span style="font-size: x-large;">190 g di farina per dolci</span> (ho provato sia Mix C Schar che il Mix dolci di Nutrifree) e <span style="font-size: x-large;">una bustina di lievito paneangeli </span>(30 secondi velocità 6).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In una teglia di<span style="font-size: large;"> 26 cm </span>di diametro (unta leggermente) ho versato la metà dell'impasto e la ho messa in forno già preriscaldato a<span style="font-size: large;"> 175° gradi </span>(statico) a metà altezza per <span style="font-size: x-large;">15 minuti</span>. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo ho riscaldato a bagnomaria (o in microonde) un barattolo da <span style="font-size: x-large;">320 g di Confettura Extra </span>di Visciole della Zuegg (in prontuario) in modo da renderla più fluida; trascorso il tempo di cottura del primo strato di torta, la ho tirata fuori dal forno e delicatamente ci ho fatto cadere su la marmellata facendo attenzione a non farla arrivare sul bordo (dove si sarebbe potuta bruciare una volta in forno). Ho poi versato, partendo dai bordi e completando poi sulla marmellata il resto dell'impasto (se resta qualche piccolo buchetto si copre con la cottura) e ho reinserito la teglia in forno per altri <span style="font-size: x-large;">20 minuti</span>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quando la si toglie dal forno, la torta è molle (perchè la marmellata è bollente), ma niente paura...lasciatela raffreddare nella sua teglia e poi potrete metterla tranquillamente sul vostro piatto da portata. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Noi la abbiamo mangiata di solito dopo una notte di riposo e ci è piaciuta molto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le possibili varianti:</div>
<div style="text-align: justify;">
marmellate di ogni gusto, (se usate però quella di marroni, nell'impasto meglio qualche goccia di rum invece del limone)</div>
<div style="text-align: justify;">
Creme alla nocciola (anche in questo caso meglio non usare il limone)</div>
<div style="text-align: justify;">
Crema pasticciera al limone, oppure bianca con pezzetti di amarene o gocce di cioccolato, crema pasticciera al cioccolato. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ed ora qualche altra foto....ah dimenticavo...la abbiamo chiamata "furbetta" perchè a mio figlio che non la aveva vista fare , era sembrata una torta farcita e si era chiesto come avessi fatto a metterci il ripieno ;) e indubbiamente, considerato il poco tempo per farla e l'aspetto "laborioso" che ha può proprio definirsi furbetta, no? naturalmente la potete servire, oltre che con lo zucchero a velo, anche con qualche frutto, un ciuffo di panna, qualsiasi decorazione che richiami il gusto interno e...buona tortina a tutti </div>
<img height="291" src="https://2.bp.blogspot.com/-zddNoTFJoAs/VMT5l2DWIiI/AAAAAAAABHo/FnPUtDAp0ZY/s1600/25012015608.jpg" style="text-align: center;" width="400" /><br /><br /><br /><img height="224" src="https://2.bp.blogspot.com/-HBoiWLc7fOI/VMT5sjgkNdI/AAAAAAAABIA/TGuhfPey-cI/s1600/25012015609.jpg" width="400" /><br /><br /><br />
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-zddNoTFJoAs%2FVMT5l2DWIiI%2FAAAAAAAABHo%2FFnPUtDAp0ZY%2Fs1600%2F25012015608.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://2.bp.blogspot.com/-zddNoTFJoAs/VMT5l2DWIiI/AAAAAAAABHo/FnPUtDAp0ZY/s1600/25012015608.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://2.bp.blogspot.com/-HBoiWLc7fOI/VMT5sjgkNdI/AAAAAAAABIA/TGuhfPey-cI/s1600/25012015609.jpg" with "https://2.bp.blogspot.com/-HBoiWLc7fOI/VMT5sjgkNdI/AAAAAAAABIA/TGuhfPey-cI/s1600/25012015609.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-HBoiWLc7fOI%2FVMT5sjgkNdI%2FAAAAAAAABIA%2FTGuhfPey-cI%2Fs1600%2F25012015609.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://2.bp.blogspot.com/-HBoiWLc7fOI/VMT5sjgkNdI/AAAAAAAABIA/TGuhfPey-cI/s1600/25012015609.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://2.bp.blogspot.com/-zddNoTFJoAs/VMT5l2DWIiI/AAAAAAAABHo/FnPUtDAp0ZY/s1600/25012015608.jpg" with "https://2.bp.blogspot.com/-zddNoTFJoAs/VMT5l2DWIiI/AAAAAAAABHo/FnPUtDAp0ZY/s1600/25012015608.jpg" -->Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-36976481709197867702015-01-25T15:33:00.000+01:002015-01-25T15:33:15.194+01:00Spaghetti al tonno fresco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rOy-0QsBtlM/VMT5pue3cyI/AAAAAAAABHs/JReRPoVtfMU/s1600/25012015611.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-rOy-0QsBtlM/VMT5pue3cyI/AAAAAAAABHs/JReRPoVtfMU/s1600/25012015611.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
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<br /></div>
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Oggi ho trovato in pescheria del bellissimo tonno fresco e, siccome i miei bambini non amano scartare eventuali spine sfuggite al mio controllo, ne ho preso una bella fetta alta un paio di centimetri.</div>
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<br /></div>
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Tornata a casa ho pensato di sfruttarne a pieno il gusto e il sapore fresco per cui ho usato pochissimi ingredienti in modo da esaltare la bontà del tonno senza coprirla:</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho messo un po' di <span style="font-size: x-large;">olio </span>extravergine di oliva delle colline cilentane nella padella a bordi alti, vi ho aggiunto uno spicchio d'<span style="font-size: x-large;">aglio</span> tritato (se non vi piace potete usarlo intero e toglierlo prima di saltare la pasta), ho affettato a pezzi grossini una decina di <span style="font-size: x-large;">pomodorini</span><span style="font-size: large;"> </span>e li ho aggiunti all'aglio e olio: mentre il pomodoro si rosolava leggermente ho sciacquato bene e affettato in quadrotti la fetta di<span style="font-size: x-large;"> tonno</span> e la ho aggiunta in padella, mescolando delicatamente in modo che i pezzi di tonno si cuocessero su tutti i lati. Vi ho aggiunto un po' di <span style="font-size: x-large;">origano</span> e di <span style="font-size: x-large;">prezzemolo</span> e una spruzzata di <span style="font-size: x-large;">vino bianco</span><span style="font-size: large;"> </span>e lasciato cuocere per cinque minuti, nel frattempo ho lessato 300 g di <span style="font-size: x-large;">spaghetti senza glutine</span> (usate la marca che preferite) e, ancora al dente li ho scolati e aggiunti alla padella (se serve tenete da parte un po' di acqua di cottura della pasta per poterla mantecare meglio). </div>
<div style="text-align: justify;">
Mescolare bene e servire.... decorare con prezzemolo se vi piace , un buon vino e.... Buon Appetito</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc4Owxe5ZNWdtsOSnlGgw4XShXO0YtUWDpdMytQV6axvwNV7F-p2G0hUV83ix-62D3Axl_PYY3GAlEYqwbjWo467AdBfGULjGFsTRwGXKHgvYYFAcWPI6LHlFOZ24snGCvYSrn4ZTWYFYY/s1600/25012015612.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc4Owxe5ZNWdtsOSnlGgw4XShXO0YtUWDpdMytQV6axvwNV7F-p2G0hUV83ix-62D3Axl_PYY3GAlEYqwbjWo467AdBfGULjGFsTRwGXKHgvYYFAcWPI6LHlFOZ24snGCvYSrn4ZTWYFYY/s1600/25012015612.jpg" height="223" width="400" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-90491660952149623362014-05-10T20:48:00.000+02:002014-05-10T20:48:16.982+02:00Californiana, ovvero deliziosa torta di frutta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wLrXsx8afP4/U25qALzOXzI/AAAAAAAABDY/V_GasB5hrdM/s1600/cr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wLrXsx8afP4/U25qALzOXzI/AAAAAAAABDY/V_GasB5hrdM/s1600/cr.jpg" height="323" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Le torte di frutta sono belle e scenografiche, fanno subito estate, allegria, grazie alla loro freschezza e ai colori e profumi che le accompagnano.<br /><br />La prima che feci si perde nella notte dei tempi...eravamo all'altro secolo ^_^ era per il compleanno di mio nonno, in pieno luglio, e feci un grande 80 tutto ricoperto della frutta che lui preferiva ♥ la base in quel caso fu un pandispagna con glutine....<br /><br />ma gli anni passano e tante cose cambiano, ed ecco che tramite la frequentazione della rete ho scoperto che questo dolce si chiama Californiana e che può essere fatto in una furbissima teglia che la rende veloce e comodissima da farcire.<br /><br />Naturalmente, se non avete o non trovate la teglia, potete usare una teglia qualsiasi e scavare leggermente il dolce in modo da creare un piccolo incavo che contenga la crema senza farla fuoriuscire dal bordino.<br /><br />La teglia utile è questa <img height="119" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgqMa5faNQAZS6f4Z378vmcEE3U13kPMApV8w5wtuvlIbOksgnFOMMaoYuaAwBXbxTxSmQumyQ5ze5iU01LvSSN638MD-IK59UZMNh0s1rVeN5cabCmpfmj-zI_tDDItlkB5tvoyxuZPxo/s200/teglia+crostate.jpg" width="200" /> solitamente misura 28 cm di diametro ed è perfetta per le dosi che uso io<br /><br /><br /><u><b><i>Ingredienti per la base:</i></b></u></div>
<ul>
<li>75 g di burro</li>
<li>75 g di zucchero</li>
<li>2 uova </li>
<li>3 cucchiai di latte</li>
<li>1/2 bustina di lievito per dolci consentito</li>
<li>150 g di farina per dolci senza glutine (io mix c di schar)</li>
</ul>
preparare il burro fuso e lasciarlo raffreddare, mescolare poi nella planetaria o come volete le 2 uova con il latte, aggiungervi lo zucchero e montare un minuto, versarvi ancora il burro e amalgamare bene. A questo punto uniamo la farina e il lievito e otterremo un composto cremoso non troppo liquido (bene così). Versiamolo nella teglia (questa nera apposita è antiaderente e per comodità evito di imburrarla, se ne usate una normale imburratela) e livelliamolo dando qualche colpetto sul tavolo. Mettiamolo in forno (io statico) a 170/ 180° per circa 15 minuti. Quando è pronta, rovesciamo la base sul piatto da portata.<br /><br /><b><i><u>Ingredienti per la crema:</u></i></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>1 uovo intero</li>
<li>50 g di zucchero</li>
<li>45 g di farina per dolci senza glutine </li>
<li>250 g di latte</li>
<li>scorza di limone</li>
</ul>
per la crema ho usato il bimby, ma potete ovviamente farla sul fuoco come di consueto. Io ho frullato lo zucchero e la scorza di limone 30 sec. velocità turbo per tritarla bene. Ho poi aggiunto tutti gli altri ingredienti e messo in cottura 5 minuti, 80° vel. 4.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ho versato poco sciroppo dell'ananas sciroppata sulla base e la ho ricoperta con la crema. Mi sono poi dedicata a lavare, sbucciare e affettare la frutta mentre il tutto si raffreddava un po'<br /><br />Se non avete lo sciroppo dell'ananas, va benissimo uno sciroppo di acqua e zucchero aromatizzato con della scorza di limone fatta bollire dentro, oppure un po' di liquore, o anche lo sciroppo di altra frutta...insomma campo libero a fantasia e disponibilità del momento.<br /><br />A questo punto arriva il bello: mettere la frutta che avrete scelto sulla torta nell'ordine che preferite!<br /><br />Se avrete scelto frutta che non annerisce la torta può essere finita senza gelatina, invece, se usate ad esempio le banane, è meglio spruzzarle con della gelatina spray (certificata senza glutine c'è la Fabbri e la Decorì, ma sempre meglio controllare)<br /><br />Questo dolce sembra delicato....ma vi garantisco che il giorno dopo la preparazione è migliore in quanto avremo dato modo ai sapori di unirsi ed esaltarsi tra loro :)<br /><br />Ed ecco qualche altra foto delle mie creature</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hnm-Vn8QvUE/U25qH792-GI/AAAAAAAABDw/Obp8UX2iEcI/s1600/califo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-hnm-Vn8QvUE/U25qH792-GI/AAAAAAAABDw/Obp8UX2iEcI/s1600/califo.jpg" height="282" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TLTIFq2r14E/U25qCVfNJRI/AAAAAAAABDg/mqOe3yxSnCE/s1600/cr1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-TLTIFq2r14E/U25qCVfNJRI/AAAAAAAABDg/mqOe3yxSnCE/s1600/cr1.jpg" height="171" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ybrAVg4nmxA/U25qEhoPNJI/AAAAAAAABDo/KEYNSQqCzWY/s1600/calif.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ybrAVg4nmxA/U25qEhoPNJI/AAAAAAAABDo/KEYNSQqCzWY/s1600/calif.jpg" height="286" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /><br /><br /><br /></div>
Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-35773592040220174312014-05-08T20:19:00.000+02:002014-05-08T20:19:02.509+02:00Cheese Cake senza cottura<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-z_dGdAMUjB4/U2uysOQFCpI/AAAAAAAABDA/XnfiMib-sFs/s1600/tortina_020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-z_dGdAMUjB4/U2uysOQFCpI/AAAAAAAABDA/XnfiMib-sFs/s1600/tortina_020.jpg" height="232" width="400" /></a><br /></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Qualche anno fa i miei bambini presero la mania delle torte Ikea e questa in particolare gli piaceva molto: così pensai di riprodurla a modo mio e il risultato ci è molto piaciuto.<br />Naturalmente è possibile usare il gusto di marmellata preferito stando ovviamente sempre attenti a sceglierne una certificata senza glutine.<br /><br />Questa tortina è buona appena fatta, ma dopo un giorno in frigo è anche migliore, in più ha di buono che è veloce da fare e il forno non serve (cosa non da poco in estate).<br /><br />Ecco le dosi per uno stampo a cerniera di 24-26 cm di diametro:<br />per la base<br /><ul>
<li>150 g di biscotti secchi senza glutine (di solito uso i petit schar)</li>
<li>150 g di mandorle pelate (senza la buccina marrone) ridotte in farina sottile</li>
<li>80-100 g di burro fuso</li>
</ul>
mescolare bene e pressare questo impasto sul fondo dello stampo in maniera uniforme. Metterlo a raffreddare in frigo.<br /><br />Nel frattempo preparare la mousse:<br /><ul>
<li>300 g di ricotta fresca di buona qualità (di solito uso quella di bufala)</li>
<li>100 g di zucchero a velo (preparato in casa oppure di marca consentita)</li>
</ul>
<br />amalgamare lo zucchero alla ricotta con l'aiuto di uno sbattitore, aggiungervi poi<br /><ul>
<li>50 g di latte caldo in cui sciogliamo 5 fogli di gelatina (consentita) che avevamo precedentemente ammollato in acqua fredda.</li>
<li>aggiungiamo poi 500 g di panna vegetale zuccherata (Hoplà o altre consentite) ben fredda e montiamo il tutto con l'aiuto dello sbattitore.</li>
</ul>
Se piace, possiamo aromatizzare la crema con scorza di limone o con un liquore che si sposi bene alla marmellata scelta per la copertura.<br />Stendiamo uniformemente la mousse sui biscotti e mettiamo di nuovo in frigo a rassodare.<br /><br />Dopo qualche ora, riscaldiamo al microonde o a fuoco lentissimo della marmellata (io ho usato mirtilli rossi) per renderla fluida e facciamola colare sulla torta.<br /><br />Rimettiamo in frigo e dopo almeno 8 ore, togliamo il cerchio apribile e serviamo.<br /><br />Buona tortina veloce a tutti ♥<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-OTdOXXvGURE/U2uyh_t30JI/AAAAAAAABC0/Ssw1ofsl7Ro/s1600/tortina_014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-OTdOXXvGURE/U2uyh_t30JI/AAAAAAAABC0/Ssw1ofsl7Ro/s1600/tortina_014.jpg" height="356" width="400" /></a><br /><br />P.S. la prima volta che ho pubblicato questa torta la trovate <a href="http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=172779" target="_blank">QUI</a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></div>
Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-50243973119613667792014-01-11T19:30:00.001+01:002014-01-11T19:30:23.148+01:00Girelle a modo mio<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-py9_KwAQAMo/UtGEtB6B18I/AAAAAAAABBw/Bby5KUPP24o/s1600/ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-py9_KwAQAMo/UtGEtB6B18I/AAAAAAAABBw/Bby5KUPP24o/s1600/ok.jpg" height="343" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Di solito il sabato preparo delle merende da portare a scuola per il mio celiachino, (ma anche la bimba non celiaca ovviamente apprezza). Tendo a preferire merende semplici e leggere, ma stavolta ho fatto un esperimento un po' più goloso: le Girelle.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">6 uova</li>
<li style="text-align: justify;">120 g di zucchero</li>
<li style="text-align: justify;">100 g di farina senza glutine per dolci (ho usato Mix C di Schar, ma potete usare la vostra preferita, l'importante è che sia per dolci)</li>
<li style="text-align: justify;">20 g di cacao consentito (ho usato Perugina)</li>
<li style="text-align: justify;">nutella o altra crema di nocciole e cioccolato consentita</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Accendiamo il forno a 200 gradi (statico) </div>
<div style="text-align: justify;">
Montiamo benissimo 3 uova con 60 g di zucchero finché siano gonfie e spumose. Aggiungiamo con l'aiuto di una spatola, il cacao e 40 g di farina e li incorporiamo delicatissimamente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Copriamo la leccarda del forno con carta forno e versiamo il nostro composto in modo da avere uno strato uniforme. Mettiamo in forno per 3 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Intanto montiamo le altre 3 uova con il restante zucchero e vi amalgamiamo allo stesso modo i 60 grammi di farina che ci sono avanzati. </div>
<div style="text-align: justify;">
Versiamo lo strato bianco di impasto su quello al cacao che abbiamo tirato fuori dal forno dopo i primi 3 minuti di cottura. Cerchiamo di coprire bene tutto lo strato inferiore e rimettiamo in forno per altri 8 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso il tempo di cottura, tiriamo fuori la leccarda dal forno, inumidiamo velocemente uno strofinaccio pulito e stendiamolo sul dolce, aiutandoci con la carta forno che copre la leccarda, arrotoliamo il dolce intorno allo strofinaccio. (esternamente al rotolo che otteniamo deve restare la carta forno). Lasciamo intiepidire.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo riscaldiamo leggermente la crema di cioccolato in modo da poterla stendere più facilmente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Riapriamo delicatamente il rotolo, togliamo lo strofinaccio umido e copriamo il dolce con la Nutella (regolatevi secondo il vostro gusto, io non ho esagerato per evitare che a scuola si sporcassero), fatto questo, con delicatezza, aiutandoci con la carta forno ancora attaccata al rotolo, riavvolgiamolo, e, mentre lo facciamo, stacchiamo contemporaneamente la carta stessa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta arrotolato bene, chiudiamolo in un pezzo di carta pulito e poniamolo in frigo o in un posto fresco per far rassodare la Nutella. Una volta trascorso un po' di tempo, affettate il rotolo a trancetti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Io ho tagliato le Girelle alte circa 2 cm, le ho messe in un pirottino largo e conservate in un contenitore ermetico. Da questa dose me ne sono uscite 19. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Suv4O0MKEs0/UtGEtWOScFI/AAAAAAAABB8/yaZPva8wVcg/s1600/ok1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Suv4O0MKEs0/UtGEtWOScFI/AAAAAAAABB8/yaZPva8wVcg/s1600/ok1.jpg" height="236" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcvf81BUzYkU1ZSUL-Uhym471oFqilh0J2QjlnjbySa_GhKb74-cMRZgITbnEwpp70kZlLfUqLskmJBeeK4IAGOt2Z8XHfMBzPp_BdmNP5QxxvbvDPKJbWW98oSW2VWF-D8vt-bAgj6Ogz/s1600/ok2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcvf81BUzYkU1ZSUL-Uhym471oFqilh0J2QjlnjbySa_GhKb74-cMRZgITbnEwpp70kZlLfUqLskmJBeeK4IAGOt2Z8XHfMBzPp_BdmNP5QxxvbvDPKJbWW98oSW2VWF-D8vt-bAgj6Ogz/s1600/ok2.jpg" height="296" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buona merenda a tutti! </div>
Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-39335527798674995852013-11-10T19:54:00.002+01:002013-11-10T19:54:27.456+01:00Pasta gratinata con broccoli e provola affumicata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwnymhyphenhyphenyCUTB5CCs7H68jWmq_W62YvG36M0U4DPw6pZ2EJAbfmT_TCl2oU_Yj7wzcHiZ8J88CRTTctnra4qVmk3BAL7iSb6xTkIX7r9iIzGxLjJCajiDFNKlb_271oZnmZj9UqZN5uiEUr/s1600/DSCF8168ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwnymhyphenhyphenyCUTB5CCs7H68jWmq_W62YvG36M0U4DPw6pZ2EJAbfmT_TCl2oU_Yj7wzcHiZ8J88CRTTctnra4qVmk3BAL7iSb6xTkIX7r9iIzGxLjJCajiDFNKlb_271oZnmZj9UqZN5uiEUr/s320/DSCF8168ok.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ultimamente uso spesso i piatti unici per avere un piatto completo e gustoso durante la settimana, in modo da coniugare il gusto con la velocità: questa pasta è piaciuta molto a casa mia e anche la mia piccola che è meno ben disposta di suo fratello alle verdure, la mangia molto volentieri.<br /><br />Gli <span style="font-size: large;">ingredienti</span> sono pochi:</div>
<ul>
<li>circa 500 g di broccoli calabri o pugliesi (quelli con la testina verde come un piccolo cavolfiore)</li>
<li>una provola affumicata di mucca di circa 250 g</li>
<li>500 g di pasta (ho usato penne Dialsì e Fusilli Nutrifree, buoni entrambi)</li>
<li>una noce di burro o dell'olio di oliva</li>
<li>acqua</li>
<li>sale qb</li>
<li>2 grossi cucchiai di farina di riso finissima nutrifree (o altre consentite)</li>
<li>parmigiano grattugiato qb</li>
</ul>
Pulisco e lesso i broccoli ( a vapore o in poca acqua come preferite) avendo cura di conservare l'acqua di cottura.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br />Preparo (io nel bimby, ma si può fare nel pentolino a mano) una simil besciamella con il burro (o l'olio) sciolto e mescolato alla farina di riso. Aggiungo poi 2 bicchieri di acqua (almeno uno lo ricavo dalla cottura dei broccoli, il resto uso acqua semplice) un pizzico di sale e lascio cuocere per circa 8 minuti (nel bimby velocità 3, temperatura 90°). Quando è bella densa vi frullo dentro i broccoli ottenendo una crema (che è molto saporita anche da mangiare così con una spolverata di parmigiano).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Condisco la pasta (tenuta un po' al dente) con una parte della crema e ne verso metà in una pirofila, dispongo al centro fettine di provola, copro col resto della pasta e verso la crema di broccoli a coprire il tutto. Spolvero con il parmigiano e cuocio per far gratinare e sciogliere la provola (uso il combinato microonde-grill per circa 12 minuti) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-3FDrFa3bTOc/Un_QuEY5T9I/AAAAAAAAA74/ZmehE5krKYM/s1600/DSCF8199ok.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-3FDrFa3bTOc/Un_QuEY5T9I/AAAAAAAAA74/ZmehE5krKYM/s320/DSCF8199ok.jpg" width="295" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">pasta prima della cottura</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKKGx0GSYhqHatSOnt_qUUZYPrygOuvHIT5Vdc3lrnVshw7xfcdRK9surlPsJGw_H9uP8VBmBYOCCp-OHr5YViJiT8p6P-wMcdpzEFXIo891HfT7nOSNz26-NBD3FyvlMU3vrq7_gHsHxU/s1600/DSCF8202ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKKGx0GSYhqHatSOnt_qUUZYPrygOuvHIT5Vdc3lrnVshw7xfcdRK9surlPsJGw_H9uP8VBmBYOCCp-OHr5YViJiT8p6P-wMcdpzEFXIo891HfT7nOSNz26-NBD3FyvlMU3vrq7_gHsHxU/s320/DSCF8202ok.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">la stiamo impiattando....</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-2yj4wd4UutA/Un_QzRjRZuI/AAAAAAAAA8Y/OS9nVHZsYKc/s1600/DSCF8203ok.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="232" src="http://4.bp.blogspot.com/-2yj4wd4UutA/Un_QzRjRZuI/AAAAAAAAA8Y/OS9nVHZsYKc/s320/DSCF8203ok.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">morbida e croccante</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Naturalmente il grado di croccantezza della gratinatura è personale, di solito noi quella che avanza la ripassiamo al grill e la mangiamo croccantissima :) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xGqicaRZBUo/Un_QwCWvo-I/AAAAAAAAA8Q/xH9UyVSZynM/s1600/DSCF8200ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-xGqicaRZBUo/Un_QwCWvo-I/AAAAAAAAA8Q/xH9UyVSZynM/s320/DSCF8200ok.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Buon appetito a voi con questa ultima foto della versione con le penne<br /><br /><br /><br /><br /><br /></div>
<br />Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-57805950368057815432013-09-27T22:49:00.001+02:002013-09-27T22:49:50.716+02:00Fusilli con farina l'Altro Gusto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AyRP923ncj0/UkXnOpWldZI/AAAAAAAAA7E/By8IO6Dadww/s1600/537050_10201360975137805_578025206_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="356" src="http://2.bp.blogspot.com/-AyRP923ncj0/UkXnOpWldZI/AAAAAAAAA7E/By8IO6Dadww/s640/537050_10201360975137805_578025206_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Sarò ripetitiva, ma fino a questo momento non ho trovato nessuna farina senza glutine che mi abbia soddisfatto allo stesso modo della farina per pasta di <span style="font-size: large;"> L'<a href="https://www.facebook.com/pages/Altro-Gusto/306623005668?fref=ts" target="_blank">Altro Gusto</a>, </span>e, dopo i <span style="font-size: large;"><a href="http://taniasenzaglutine.blogspot.it/2013/01/cavatelli-al-ragu-salernitano.html" target="_blank">cavatelli</a> </span>ho provato i fusilli.<br />
Erano forse 20 anni che non facevo fusilli, ricordo che mi insegnava la mia nonna materna, ma più che altro mi limitavo a prepararle i pezzetti di pasta che poi lei, con maestria, arrotolava intorno al "ferretto" per renderli ricciolini e sottili in modo da avere una cottura veloce e raccogliere bene i sughi.<br />
<br />
Ogni tanto ci pensavo, ma non avevo il ferretto e nemmeno lo trovavo in vendita, poi un bel giorno mia madre ha trovato in fondo ad un cassetto il ferretto per fusilli di una mia prozia: glielo aveva regalato tanti anni fa,così me lo ha dato e.... non avevo più nessun ostacolo a provarci :)<br />
<br />
Ho usato (ci abbiamo mangiato in 4 adulti e 2 bambini)<br />
600 g di farina per pasta L'Altro Gusto<br />
un pizzico di sale<br />
un cucchiaio di olio di oliva<br />
acqua a temperatura ambiente in quantità sufficiente ad avere un bel panetto sodo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9ESJswG5ZsEng6zOGcqdGyX62w6_NBFMANVhorUe2Gi2gMxEyomYznUpx04EbP7m8hKS3JdHkKV1SLuiHYIV1hSo_iZQ-4ZWiPq0aT0DoK95SxJMpjdiegkH2IwCcO5OsKGWULZlUnmB/s1600/946651_10200547464440546_1897461835_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9ESJswG5ZsEng6zOGcqdGyX62w6_NBFMANVhorUe2Gi2gMxEyomYznUpx04EbP7m8hKS3JdHkKV1SLuiHYIV1hSo_iZQ-4ZWiPq0aT0DoK95SxJMpjdiegkH2IwCcO5OsKGWULZlUnmB/s320/946651_10200547464440546_1897461835_n.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ecco il ferretto della prozia Anna </td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;">Ho poi ricavato dalla pasta dei cilindretti sottili lunghi circa 6 o 7 cm e via via li ho arrotolati intorno al ferretto per avere i fusilli, che ho poi messo a riposare su vassoi appena infarinati. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IU5baBYBR7M/UkXnOqDfQsI/AAAAAAAAA7Q/iERYRDXmZtg/s1600/375070_10200547464560549_617192733_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="184" src="http://3.bp.blogspot.com/-IU5baBYBR7M/UkXnOqDfQsI/AAAAAAAAA7Q/iERYRDXmZtg/s320/375070_10200547464560549_617192733_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
ho continuato pazientemente ad arrotolare fino a finire tutto il panetto di pasta e ho poi lasciato asciugare i fusilli, stesi sui vassoi, (si possono cuocere subito, ma io li ho lasciati asciugare per quasi 24 ore perchè dovevo portarli a casa dei miei e volevo che non si rovinassero).<br />
<br />
<br />
Ed eccoli nel contenitore da trasporto :) <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1MHBlqttJBY/UkXnOkjwc_I/AAAAAAAAA7I/hENMLCizeWM/s1600/559823_10201360978697894_424335001_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="http://3.bp.blogspot.com/-1MHBlqttJBY/UkXnOkjwc_I/AAAAAAAAA7I/hENMLCizeWM/s400/559823_10201360978697894_424335001_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mia madre aveva preparato un sugo di pomodoro e basilico e li abbiamo gustati così, naturalmente è possibile condirli con sughi differenti, la cosa fondamentale è la bontà e la consistenza perfetta della pasta che si ottiene con questa farina.<br />
<br />
Alla prossima ^_^ ed ecco il vostro piatto....<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aRN49CHVOg8/UkXnP1Yd47I/AAAAAAAAA7c/n7pke--zErU/s1600/995517_10201360972857748_1051435369_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="258" src="http://3.bp.blogspot.com/-aRN49CHVOg8/UkXnP1Yd47I/AAAAAAAAA7c/n7pke--zErU/s400/995517_10201360972857748_1051435369_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<br />
<br />
<br /></div>
<br />
<br />Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-50998725571775546442013-09-25T13:11:00.001+02:002013-09-25T13:35:32.869+02:00Brioche a Fiore senza glutine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3K8N56dPF_w/UkKk4DgrRTI/AAAAAAAAA6Y/MdvytyuBb88/s1600/DSCF8072e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-3K8N56dPF_w/UkKk4DgrRTI/AAAAAAAAA6Y/MdvytyuBb88/s400/DSCF8072e.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #93c47d;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #93c47d;">Ci sono quei momenti in cui ci si siede al pc per un po' di relax e.... zac si viene colpiti da immagini bellissime: in questo caso sono stata colpita dalla<span style="font-size: large;"> <a href="http://dolci-decorazionietentazioni.blogspot.it/2013/09/brioche-fiore-furor-di-popolo.html" target="_blank">Brioche a Fiore </a> </span>della mia amica Enza (che ha un blog glutinoso che è una delizia). Mi piaceva l'idea dell'intreccio di pasta brioche intorno alla Nutella, diciamo che ero proprio incuriosita dalla possibilità di creare un dolce che fosse bello da vedere oltre che buono da mangiare. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #93c47d;"><br />In effetti vi dico subito che mi è venuto molto ma molto buono (i miei figli che sono piuttosto critici la hanno divorata), bello, ahimè, non lo è molto, ma tant'è si sa che gli impasti senza glutine sono estremamente delicati da maneggiare (tranne se li si riempie di farina, ma poi addio morbidezza e "briosciosità" del risultato). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #93c47d;">La prossima volta ho in mente di provare qualche accorgimento che possa migliorare il Fiore dal punto di vista estetico. Per ora, però, visto il successo sia alla prova assaggio che delle foto pubblicate in anteprima su facebook ieri , ve lo mostro, poi se mi verrà più bello, vi dirò come ci sono riuscita.<br /><br />Per la pasta Brioche mi sono affidata alle collaudate ricette di Un Cuore di Farina senza Glutine, in particolare ho preso questa <span style="font-size: large;"><a href="http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/2010/06/ventaglio-con-pasta-brioche.html" target="_blank">Ricetta </a> </span>che vi trascrivo per comodità dal momento che la ho raddoppiata, per il procedimento naturalmente ho lasciato invariato quello originale di Felix.<br /><br /><br style="background-color: white; font-family: 'GFS Neohellenic'; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;" /><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;">ho premiscelato 280 g di Fibrepan Farmo, 120 g di Pandea (avevo ancora un pacco vecchia formulazione), 100 g di Agluten </span><br style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;" /><br /><b style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;">per il lievitino</b><br style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;">150 g di farine senza glutine miscelate</span><br style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;">140 g di acqua</span><br style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;">30 g di lievito di birra in panetti</span><br style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;" /><br style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;" /><b style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;">per l’impasto finale</b><br style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;">le rimanenti di farine miscelate</span><br style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;">120 g di acqua </span><br style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;">100 g di burro morbido</span><br style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;">30 g di zucchero</span><br style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;">10 g di sale</span><br style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;">2 uova</span></span><br />ho impastato il lievitino e lo ho lasciato riposare per 40 minuti. Vi ho poi aggiunto gli altri ingredienti ed ho lavorato bene con la fruste, ho lasciato riposare per un'ora nella ciotola impastatrice chiusa (Felix dice che si può anche allungare questo tempo ad un'ora e mezza, ma io ho mi sono fermata ad un'ora in quanto dovevo prendere la bimba a scuola, per cui avevo fretta di modellare la brioche prima di andare, ad ogni modo era comunque ben lievitato: da me fa ancora abbastanza caldo e la ciotola chiusa aveva fatto il suo dovere) ;)<br /><br />A questo punto ho lasciato scivolare l'impasto sul piano di lavoro infarinato (avevo un pochino di agluten avanzata, ma naturalmente si può usare una delle tre farine) e lo ho diviso in 4 parti, ho manipolato delicatamente la prima pallina e la ho stesa a cerchio con le mani su una teglia coperta di carta forno.<br />Su questo cerchio ho spalmato della Nutella in modo da coprirlo uniformemente, lasciando però un cm al bordo libero. Ho steso poi su un altro foglio di carta forno il secondo pezzo di pasta brioche e, aiutandomi con una spatola grossa, lo ho sistemato sopra il primo; ho steso ancora la nutella e continuato per un altro strato fino a chiudere questa torretta con l'ultimo strato di pasta brioche. Alla fine in pratica dovete avere 4 strati di pasta brioche e 3 strati di Nutella (Purtroppo non ho foto di questi passaggi perché ero sola, ma questo<a href="http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=lY14GwgN5Iw" target="_blank"><span style="font-size: large;"> video </span></a>vi indica con molta chiarezza come ho proceduto, anche se il video è realizzato usando farine normali) . <br /><br />Quindi, dopo averla intrecciata e sistemata la brioche appariva così </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #93c47d;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TsZ_M_RkcDg/UkK14tJqY7I/AAAAAAAAA6s/xjHzDQmR_ns/s1600/brioc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #93c47d;"><img border="0" height="223" src="http://1.bp.blogspot.com/-TsZ_M_RkcDg/UkK14tJqY7I/AAAAAAAAA6s/xjHzDQmR_ns/s400/brioc.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #93c47d;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #93c47d;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #93c47d;">eccola invece dopo 40 minuti di lievitazione, appena spennellata con un tuorlo sbattuto con poco latte</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #93c47d;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lNV7-cvBAM4/UkKk0h-Mb9I/AAAAAAAAA6I/zCAg8s9tDrU/s1600/DSCF8059e.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #93c47d;"><img border="0" height="254" src="http://3.bp.blogspot.com/-lNV7-cvBAM4/UkKk0h-Mb9I/AAAAAAAAA6I/zCAg8s9tDrU/s320/DSCF8059e.jpg" width="320" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oWeTlgB1DDc/UkKk0dcef-I/AAAAAAAAA6E/G-ihvpVcx3o/s1600/DSCF8061e.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #93c47d;"><img border="0" height="239" src="http://2.bp.blogspot.com/-oWeTlgB1DDc/UkKk0dcef-I/AAAAAAAAA6E/G-ihvpVcx3o/s320/DSCF8061e.jpg" width="320" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5G1PFeg3rKE/UkKk3uqjJXI/AAAAAAAAA6c/IywBJwCT4EY/s1600/DSCF8069e.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #93c47d;"></span></a><span style="color: #93c47d;">La ho messa poi in forno per 30 minuti a 180° (forno statico) e questo è il risultato, buonissima e morbidissima brioche a fiore<br /><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-1KhpOH0Qgtc/UkKk2WYCsjI/AAAAAAAAA6Q/96IPhspIZvM/s1600/DSCF8064e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="http://3.bp.blogspot.com/-1KhpOH0Qgtc/UkKk2WYCsjI/AAAAAAAAA6Q/96IPhspIZvM/s320/DSCF8064e.jpg" width="320" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #93c47d;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #93c47d;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5G1PFeg3rKE/UkKk3uqjJXI/AAAAAAAAA6c/IywBJwCT4EY/s1600/DSCF8069e.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #93c47d;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-5G1PFeg3rKE/UkKk3uqjJXI/AAAAAAAAA6c/IywBJwCT4EY/s320/DSCF8069e.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #93c47d;">Grazie a Enza per l'idea e a Olga-Felix per la ricetta della pasta Brioche (senza il vostro blog e i vostri libri in certi momenti sarei persa) e grazie a voi tutti per avermi letto :) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-57129439975511164942013-09-17T16:50:00.000+02:002013-09-17T16:55:16.103+02:00Finocchi gratinati light <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EqaqPfKRF28/UjhhjXlkxDI/AAAAAAAAA5c/NZuZyZNBevI/s1600/DSCF8051%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-EqaqPfKRF28/UjhhjXlkxDI/AAAAAAAAA5c/NZuZyZNBevI/s400/DSCF8051%5B1%5D.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
So che questa golosa crosticina può farvi pensare ad un piatto molto ricco di calorie, ma non è così, anzi :) .</div>
<div style="text-align: justify;">
Penso che un piatto leggero non debba essere punitivo, ci deve piuttosto invogliare a continuare a mangiare cose sane e leggere, ma anche belle e buone, come questi finocchi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Naturalmente sarà possibile usare anche verdure diverse secondo i vostri gusti, io ho provato ad esempio con successo i cavolfiori che ugualmente acquistano molto cuocendoli in questo modo.<br />
<br />
Ho preso 4 finocchi e, dopo averli mondati, li ho affettati abbastanza sottili, lavati bene e cotti per 10 minuti a vapore (ho usato la vaporiera del forno a microonde, naturalmente potete usare un'altra vaporiera o anche lessare le verdure in poca acqua in modo che nn perdano troppi dei loro sali minerali).</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho poi inserito nel boccale del bimby 2 cucchiai di olio di oliva e 2 cucchiai di farina di riso (avevo un pacchetto di quella nutrifree), ho lasciato andare per 2 minuti e mezzo a 90 gradi, velocità 4, e ho poi aggiunto del sale e una generosa grattugiata di noce moscata. Ci ho versato 400 g tra acqua di cottura dei finocchi e acqua semplice e ho lasciato andare il bimby per 10 minuti a velocità 4, temperatura 90 gradi.<br />
<br />
Al termine ho ottenuto una simil besciamella molto cremosa e saporita che ho versato sui finocchi (che intanto avevo spostato in una pirofila da forno) mescolando un po' in modo da condirli bene e sopra ho concluso con ancora qualche cucchiaiata di besciamella e 2 manciatine di parmigiano grattugiato.<br />
<br />
Messi in forno, (ho usato un combi di microonde e grill, ma potete regolarvi col vostro tipo di forno) li ho lasciati asciugare un po' e dorare. Semplice vero? e davvero buoni peraltro, un sapore molto delicato ma saporito allo stesso tempo, che è stato molto apprezzato anche da mio figlio che mi ha chiesti di ripeterli presto (e son soddisfazioni....)<br />
<br />
Ecco le foto dei passaggi e ancora della pirofila appena uscita dal forno</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kjHRrQeiFX0/UjhhnAhP-9I/AAAAAAAAA5w/1aVvku3ggaQ/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="156" src="http://2.bp.blogspot.com/-kjHRrQeiFX0/UjhhnAhP-9I/AAAAAAAAA5w/1aVvku3ggaQ/s640/Collage.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bERF9WsV7Ss/UjhhaC6d1hI/AAAAAAAAA5Y/I0H644shGRE/s1600/DSCF8050%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-bERF9WsV7Ss/UjhhaC6d1hI/AAAAAAAAA5Y/I0H644shGRE/s320/DSCF8050%255B1%255D.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LO4l0JUSJvs/UjhhkixPfjI/AAAAAAAAA5o/wPWz7PwVoeQ/s1600/DSCF8052%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-LO4l0JUSJvs/UjhhkixPfjI/AAAAAAAAA5o/wPWz7PwVoeQ/s320/DSCF8052%255B1%255D.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-53042095490550180382013-09-14T23:00:00.001+02:002013-09-14T23:00:05.698+02:00Plum cake alle mele e cannella in MdP<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9EWdvd0giPs/UjTKokaEOiI/AAAAAAAAA4w/JR7YN8RWGaM/s1600/DSCF8020o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="357" src="http://3.bp.blogspot.com/-9EWdvd0giPs/UjTKokaEOiI/AAAAAAAAA4w/JR7YN8RWGaM/s400/DSCF8020o.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sono arrivata tardi ai dolci fatti nella macchina del pane, ne ho parlato<span style="font-size: large;"> <a href="http://taniasenzaglutine.blogspot.it/2013/09/plum-cake-pere-e-cioccolato-in-mdp.html" target="_blank">QUI </a> </span>di come ero scettica e poi.... mi sono convertita eheh<br /><br />Visto che l'esperimento era piaciuto ho provato a sostituire alle pere dell'altra ricetta le mele, frutto tipico delle torte che infatti non mi ha delusa, soprattutto in abbinamento con la cannella .... slurp <br /><br />e visto che ricetta che convince non si cambia ecco cosa ho messo nel cestello della macchina questa volta:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br style="background-color: #f2fcca; color: #00a327; font-family: 'Coming Soon'; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;" /><span style="background-color: white;"><span style="color: #00a327; font-family: 'Coming Soon'; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;">ho messo nel cestello della macchina del pane</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #00a327; font-family: 'Coming Soon'; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: justify;">
</div>
<ul style="color: #00a327; font-family: 'Coming Soon'; font-size: 16px; line-height: 22px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="background-color: white;">100 g di burro morbido</span></li>
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="background-color: white;">100 g di latte</span></li>
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="background-color: white;">150 g di zucchero</span></li>
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="background-color: white;">250 di farina per dolci (ho usato Mix C di Schar)</span></li>
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="background-color: white;">1 uovo intero e 1 tuorlo</span></li>
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="background-color: white;">1 bustina di lievito consentito</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #00a327; font-family: 'Coming Soon'; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;">ho avviato la macchina programma TORTA (nella mia kenwood BM 350 dura 1 ora e 22 minuti), quando ho visto che il tutto era amalgamato ci ho aggiunto:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="color: #00a327; font-family: Coming Soon;"><span style="line-height: 22px;">2 mele medie tagliate a tocchetti</span></span></li>
<li><span style="color: #00a327; font-family: Coming Soon;"><span style="line-height: 22px;">un paio di cm di stecca di cannella tritata nn molto sottile</span></span></li>
<li><span style="color: #00a327; font-family: Coming Soon;"><span style="line-height: 22px;">qualche goccia di estratto di vaniglia</span></span></li>
</ul>
<span style="color: #00a327; font-family: Coming Soon;">ed ecco qui il risultato..... anche in questo caso, morbida, profumata e buona in ogni momento della giornata.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjItBz_2GJMxpykQTapZ6caxFHErepn1f_x3AI3jQdYmKZDEDVJCA1RIZcWclDRfZsgiEI9I6aVyIVbCvBsRfBZHg_9N3D72_8Tu78XamrHK70ua4AZpmbrddrBZDTIevk38-UxS0PQnaSK/s1600/DSCF8021o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjItBz_2GJMxpykQTapZ6caxFHErepn1f_x3AI3jQdYmKZDEDVJCA1RIZcWclDRfZsgiEI9I6aVyIVbCvBsRfBZHg_9N3D72_8Tu78XamrHK70ua4AZpmbrddrBZDTIevk38-UxS0PQnaSK/s320/DSCF8021o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gF0l40J7j34/UjTKoVM3zVI/AAAAAAAAA44/mDOs3TyCa2M/s1600/DSCF8022o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="http://2.bp.blogspot.com/-gF0l40J7j34/UjTKoVM3zVI/AAAAAAAAA44/mDOs3TyCa2M/s400/DSCF8022o.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-r00dCkPcTcI/UjTKpx4SaRI/AAAAAAAAA5I/yrNgVnIUyEo/s1600/DSCF8023o.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="191" src="http://2.bp.blogspot.com/-r00dCkPcTcI/UjTKpx4SaRI/AAAAAAAAA5I/yrNgVnIUyEo/s320/DSCF8023o.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="line-height: 22px;"><br /></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f2fcca; color: #00a327; font-family: 'Coming Soon'; font-size: 16px; line-height: 22px; text-align: start;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Alle prossime idee :)</div>
<br />Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-34789650175358045462013-09-14T20:06:00.001+02:002013-09-14T21:26:34.931+02:00Plum Cake pere e cioccolato in mdp<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JoShRavMm34/UjSX4SVTAEI/AAAAAAAAA38/ahOcorIUj4k/s1600/DSCF8028o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="438" src="http://3.bp.blogspot.com/-JoShRavMm34/UjSX4SVTAEI/AAAAAAAAA38/ahOcorIUj4k/s640/DSCF8028o.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Storia di una ricetta nata per caso....</div>
ho da anni ormai la Macchina del Pane, ma sebbene avessi visto che oltre al pane ci si poteva fare anche il dolce e la marmellata, non la avevo mai usata per queste preparazioni. Fino a che un bel giorno la mia amica Anna non si è comprata pure lei la macchina e, mentre le scrivevo un po' di ricette collaudate per il pane, mi chiede come si fanno le torte. Ehm... ho risposto io, e poi le ho confessato che non ci avevo mai provato; d'altra parte una come me che fa torte per passione da una vita vedeva quasi come una banalità far dolci nella macchina del pane.... e però, dove non arrivò la mia presunzione, arrivò la mia amicizia...dovevo trovare una ricettina buona da dare ad Anna!!<br />
E così, facendo mente locale su ciò che avevo in casa in quel momento...ho rispolverato le dosi di una vecchissima torta che faccio da anni, e ci ho aggiunto pere e un po' di cioccolato....ecco come ho fatto:<br />
<br />
ho messo nel cestello della macchina del pane<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>100 g di burro morbido</li>
<li>100 g di latte</li>
<li>150 g di zucchero</li>
<li>250 di farina per dolci (ho usato Mix C di Schar)</li>
<li>1 uovo intero e 1 tuorlo</li>
<li>1 bustina di lievito consentito</li>
</ul>
ho avviato la macchina programma TORTA (nella mia kenwood BM 350 dura 1 ora e 22 minuti), quando ho visto che il tutto era amalgamato ci ho aggiunto:<br />
<br />
<ul>
<li>2 pere medie tagliate a tocchetti</li>
<li>qualche pezzettino di cioccolato consentito (preferibilmente fondente) </li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Quando la macchina ha suonato per il passaggio dalla fase di impasto a quella di cottura, ho tolto la lama impastatrice in modo da nn trovarmela poi nel dolce. </div>
<div style="text-align: justify;">
Alla fine della cottura è venuto fuori questo dolcetto buono e profumato, soffice e gustoso che è servito ai bambini per merenda del pomeriggio, colazione e anche merenda a scuola....insomma gli è piaciuta proprio tanto. Ed io mi sono ricreduta: questo sistema è furbissimo :) non si sporca nessun utensile oltre alla macchina del pane, non si deve controllare nulla....montare ecc. si mette tutto dentro e per un'ora e 22 minuti ci si può dedicare a tutt'altro....una meraviglia!!! ed ecco qualche altra foto.....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Jp43cDrk3P0/UjSX7o3sq3I/AAAAAAAAA4M/9eYJAkJE0lQ/s1600/DSCF8031o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://2.bp.blogspot.com/-Jp43cDrk3P0/UjSX7o3sq3I/AAAAAAAAA4M/9eYJAkJE0lQ/s320/DSCF8031o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SOK2-S4VLpE/UjSX9Tv-2cI/AAAAAAAAA4g/fZd0e8DmrMo/s1600/DSCF8032o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="http://4.bp.blogspot.com/-SOK2-S4VLpE/UjSX9Tv-2cI/AAAAAAAAA4g/fZd0e8DmrMo/s320/DSCF8032o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-q91kUmGnGPQ/UjSX8F2Dl_I/AAAAAAAAA4U/Xtq-gw6la68/s1600/DSCF8030o.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://2.bp.blogspot.com/-q91kUmGnGPQ/UjSX8F2Dl_I/AAAAAAAAA4U/Xtq-gw6la68/s320/DSCF8030o.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Slurposaaaaaaa ha detto mia figlia ( la non celiaca) ;) voi che ne dite? </div>
</div>
<br />
<br />
<br />Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-54506146585464403242013-09-09T13:04:00.000+02:002013-09-09T13:06:39.624+02:00Pane con....<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DPfAkoGImys/Ui2ksWKgm6I/AAAAAAAAA3c/Dlf8HCr_9W0/s1600/DSCF7968a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-DPfAkoGImys/Ui2ksWKgm6I/AAAAAAAAA3c/Dlf8HCr_9W0/s400/DSCF7968a.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">eheh c'è una prima volta per tutto e questa è la mia prima volta di un Pane, infatti io lo confesso ancora una volta, ho fatto il pane in casa solo grazie alle ricette di Fabrizio Ceccherini (secoli fa) e poi di Olga e Emanuela del Blog "Un Cuore di Farina Senza Glutine": non sono brava a gestire le farine gf per la panificazione e quindi per me è molto più soddisfacente prendere a man bassa dalle vere esperte, Signore del Gf, invece di raffazzonare inutili e costosi esperimenti.<br /><br />Tuttavia, mai dire mai.... quest'estate, oppressa dalla calura e con la necessità di usare la macchina del pane per non morire di caldo col forno acceso, ho preso <a href="http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/2013/06/pagnottine-con.html" target="_blank">QUESTA</a> ricetta di Olga- Felix e la ho provata nella macchina.<br /><br />Il problema era che qualche ingrediente mi mancava.... per cui ho dovuto, con un po' di timore, modificare, ma il risultato è stato così buono, morbido, saporito, gustoso che non posso fare a meno di condividere con tutti la mia (eheh) ricetta: ho messo gli ingredienti in questo ordine nella macchina del pane....</span></div>
<br />
<ul>
<li><span style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">310 g di acqua tiepida </span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">90 g di latte parzialmente
scremato</span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">10 g di zucchero </span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">3 g di lievito di birra secco</span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">25 g di olio di mais</span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">196 g di Nutrifree per pane</span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">154 g di Farmo Fibrepan</span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">50 g di farina di riso finissima Nutrifree</span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">50 g farina
brot mix Schar</span></span></li>
<li><span style="background-color: white;"><span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">5 g di sale</span></span></li>
</ul>
<br />
<span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;"><span style="background: white;"><br /></span><span style="background: white;">al primo bip della macchina (o comunque quando il tutto è già impastato) aggiungo a piacere un po' di semini <a href="http://www.nutrifree.it/it/prodotti/nutrifree-naturale/mix-omega-bio.html" target="_blank">MIX OMEGA</a> che oltre a far bene sono anche buoni</span><span style="background: white;">programma 1 della mia Kenwood (3 ore e 20 minuti)</span><span style="background: white;"><br />ed ecco qui un'altra foto di questo buonissimo pane che si mantiene soffice e gustoso per almeno 3 giorni (poi è finito.....) <br /><br />Grazie di aver letto di questo mio TRAGUARDO :)</span></span><br />
<span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="color: #38761d; font-family: inherit;"><span style="background: white;"><br /></span></span>
<span style="color: #38761d; font-family: inherit;"><span style="background: white;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lye9jYBhGyI/Ui2ktp13iNI/AAAAAAAAA3o/aNNgg70WhhY/s1600/DSCF7967a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #274e13;"><img border="0" height="317" src="http://4.bp.blogspot.com/-lye9jYBhGyI/Ui2ktp13iNI/AAAAAAAAA3o/aNNgg70WhhY/s320/DSCF7967a.jpg" width="320" /></span></a></div>
<span style="color: #274e13; font-family: Times, Times New Roman, serif;"><span style="background: white;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-size: 10pt;"><span style="background: white;">
</span></span>Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-44929897394049229392013-09-04T19:05:00.000+02:002013-09-25T10:36:50.783+02:00Spaghetti alle Vongole<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dFhE1Pp2paE/UiddVNZ6g-I/AAAAAAAAA2Q/omEySF8Df9I/s1600/DSCF7873q.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="387" src="http://4.bp.blogspot.com/-dFhE1Pp2paE/UiddVNZ6g-I/AAAAAAAAA2Q/omEySF8Df9I/s400/DSCF7873q.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Questo piatto è molto amato a casa mia e, come tutti i classici della tradizione italiana, in ogni famiglia ce ne è una versione: questa è quella che preparo io e che piace molto anche ai miei bambini</div>
<br />
<br />
Gli <i><u><b>Ingredienti</b></u></i> per 4 persone sono:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>olio extravergine di Oliva, almeno un cucchiaio a testa, se potete abbondare, fate pure</li>
<li>uno spicchio d'aglio (lo si può omettere se nn gradito) </li>
<li>500 g di Vongole veraci (assicuratevi dal pescivendolo che siano già "spurgate" ovvero siano state in acqua abbastanza a lungo da rilasciare tutta a sabbia eventualmente contenuta, ad ogni modo quando le acquistate, fino a quando non le cucinate tenetele in acqua)</li>
<li>una 10na di pomodorini (del piennolo se è Inverno, freschi ciliegini, pachino o datterini negli altri periodi)</li>
<li>vino bianco a piacere (di solito io scelgo una Falanghina, ma potete variare a vostro gusto)</li>
<li>350 g di Spaghetti (ho usato i FARMO)</li>
<li>prezzemolo fresco tritato</li>
<li>sale quanto basta</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
metto in padella l'olio extravergine di oliva e l'aglio passato nello spremi aglio, appena è caldo l'olio (non mi piace che si senta il soffritto di aglio, preferisco solo che si riscaldi) aggiungo i pomodorini tagliati a metà o a spicchietti <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gULWoUFP43E/UiddQsK-RgI/AAAAAAAAA14/pjjlCsHMZXo/s1600/DSCF7867q+-+Copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://1.bp.blogspot.com/-gULWoUFP43E/UiddQsK-RgI/AAAAAAAAA14/pjjlCsHMZXo/s320/DSCF7867q+-+Copia.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
dopo 5 minuti sgocciolo bene le vongole dall'acqua e le aggiungo nella padella, vi verso poi una generosa spruzzata di vino bianco e copro col coperchio per 10 minuti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-crqDKL5K_4Q/UiddRsQnIFI/AAAAAAAAA2A/SuaXjuZEBFY/s1600/DSCF7869q.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="http://1.bp.blogspot.com/-crqDKL5K_4Q/UiddRsQnIFI/AAAAAAAAA2A/SuaXjuZEBFY/s320/DSCF7869q.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
trascorsi i 10 minuti le vongole si saranno aperte e avranno rilasciato la loro acqua, mentre i pomodorini saranno appassiti....così</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IvU0QYXNMvo/UiddTKds9cI/AAAAAAAAA2I/f6IwwBcnHZQ/s1600/DSCF7871q.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-IvU0QYXNMvo/UiddTKds9cI/AAAAAAAAA2I/f6IwwBcnHZQ/s320/DSCF7871q.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Nel frattempo avremo cotto in acqua bollente non molto salata (spesso le vongole danno un bel sapore sapido, anche al condimento, quindi quasi mai è necessario aggiungerne al sugo, ma nell'acqua della pasta un po' ci sta bene) i nostri spaghetti. Li scoliamo ben al dente e li insaporiamo nel sugo a fuoco spento, usando qualche cucchiaiata di acqua della pasta se risultassero troppo asciutti. Gli spaghetti alle vongole in realtà devono "scivolare" nel sugo non essere asciutti. Aggiungiamo poi una spolveratina di prezzemolo (in queste foto la ho dimenticata) e impiattiamo </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WU1L2lh5KF8/UiddZrHOBDI/AAAAAAAAA2w/Ft39p2U4ZtQ/s1600/DSCF7877q.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="http://3.bp.blogspot.com/-WU1L2lh5KF8/UiddZrHOBDI/AAAAAAAAA2w/Ft39p2U4ZtQ/s320/DSCF7877q.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
ed ora non mi resta che augurarvi Buon Appetito !!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-69522521317449878122013-09-04T15:38:00.001+02:002013-09-04T15:38:41.114+02:00Cioccolato solubile <div style="text-align: justify;">
Tanti anni fa....</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
c'era un bambino celiaco che voleva il latte col nesquick, ma a quell'epoca, era il 2009, il nesquick non era in prontuario, quindi la sua mamma cominciò a pensare e a fare strani amalgami, eheh, anche perchè nel frattempo, il cuginetto si scoprì un'abnorme passione per il latte al cioccolato, ma doveva essere a una temperatura nn troppo alta, quella del latte nel biberon....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Insomma pensa che ti ripensa, sciogli che ti risciogli, dopo qualche tentativo che non mi convinse, elaborai un mix di cioccolato, zucchero e cacao davvero buono che si conserva bene in un barattolo di vetro, si scioglie nel latte (anche di riso, di soia o di capra) a qualsiasi temperatura, è molto più sano e meno ricco di zucchero che i prodotti industriali e si può usare anche per creme, budini ecc. anche se, non avendo amidi all'interno, ha appunto la possibilità di essere sciolto e gustato senza cottura ^_^</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Come si fa? </div>
<div style="text-align: justify;">
Tritate (nel bimby a velocità turbo per un minuto e 30 secondi, procedete a tappe però, in quanto se le lame si riscaldano il cioccolato si ammorbidisce invece di polverizzarsi ) 100 g di zucchero (anche di canna o fruttosio se preferite) con 60 g di buon cioccolato fondente. Alla polvere ottenuta aggiungete 2 cucchiai di cacao e mescolate ancora per 20 secondi a velocità turbo. Ponete il tutto in un barattolo con tappo a vite e usatelo come preferite.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Naturalmente, se non avete il Bimby usate un frullatore, magari mettete il cioccolato fondente in congelatore prima in modo che si triti in polvere senza che il calore delle lame lo sciolga (trucchetto eheh) e procedete sempre in modo da avere una polvere.<br /><br />Non ho una foto di questo cioccolato, ma appena lo rifaccio, la inserirò.... nel frattempo vi regalo il post <span style="font-size: large;"><u><a href="http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=119751&highlight=" target="_blank">originale </a></u></span>di questo cioccolato solubile che avevo scritto anni fa su Cookaround, una chicca eheh<br /><br /></div>
Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-30872138676568557432013-08-26T17:55:00.000+02:002013-08-26T17:56:16.643+02:00Dolci di Mandorle o Paste di Mandorle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DIr30VO5ZPA/Uht3ZJUcqVI/AAAAAAAAA1k/mcHdmoTmmoA/s1600/man1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-DIr30VO5ZPA/Uht3ZJUcqVI/AAAAAAAAA1k/mcHdmoTmmoA/s640/man1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Questi dolcetti sono tipici di molte regioni meridionali e nascono in maniera semplicissima dall'unione di ingredienti del territorio quali le mandorle e le uova che si uniscono allo zucchero a formare una vera bontà.</div>
<div style="text-align: justify;">
La loro caratteristica è quella di diventare più buoni col passare dei giorni, quindi, cercate di non mangiarli tutti appena fatti, eheh </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gli Ingredienti per poco più di un kg di dolcetti sono:<br />
<br />
500 g di mandorle pelate (senza la buccina marrone, sceglietele italiane, sono più saporite e profumate)</div>
<div style="text-align: justify;">
500 g di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
120 g di albume (di solito 3 uova)<br />
1 cucchiaio di miele (millefiori, acacia, arancio....evitate quelli troppo scuri e aromatici)<br />
aromi a vostro gusto (io uso qualche goccia di vaniglia e qualche goccia di mandorla ) </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nnt0KP9w98M/Uht3XKoXu9I/AAAAAAAAA1c/7WG4C4ax7Sk/s1600/man.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="196" src="http://2.bp.blogspot.com/-nnt0KP9w98M/Uht3XKoXu9I/AAAAAAAAA1c/7WG4C4ax7Sk/s320/man.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="text-align: justify;">Tritate finissimamente le mandorle fino a ridurle in farina, tritate anche lo zucchero e uniteli insieme, aggiungervi il miele e gli albumi e mescolare bene, con la planetaria col gancio K o anche a mano con un frullino. </span><br />
<br style="text-align: justify;" />
<span style="text-align: justify;">Si ottiene un impasto abbastanza sodo da sprizzare con la sac a poche (o anche con una siringa per dolci), in ciuffetti più o meno grandi a seconda del vostro gusto, sopra delle placche o teglie coperte di carta forno. </span><br />
<br style="text-align: justify;" />
<span style="text-align: justify;">I dolcetti così ottenuti possono essere decorati con mandorle intere, chicchi di caffè, mezze ciliegine candite (naturalmente di quelle consentite)</span><br />
<br style="text-align: justify;" />
<span style="text-align: justify;">E' bene poi far riposare i dolcetti per circa 7-8 ore ( a volte li faccio di sera per infornarli poi al mattino), poi li si inforna a forno statico a circa 160° per una decina di minuti o poco più... giusto a farli dorare appena appena. Tolti dal forno conviene lasciarli raffreddare senza toccarli per evitare che il fondo resti attaccato alla carta forno. </span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
Possono essere conservati in contenitori ermetici e gustati da soli o insieme ad altre tipologie di dolcini, come quelli di pasta<span style="font-size: large;"> <a href="http://taniasenzaglutine.blogspot.it/2013/07/pasta-frolla-la-mia.html" target="_blank">Frolla</a> </span>normale, quelli di<span style="font-size: large;"> <a href="http://taniasenzaglutine.blogspot.it/2013/07/pasticcinideliziosi-di-frolla-montata.html" target="_blank">Frolla Montata</a> </span>o anche con le <span style="font-size: large;"><a href="http://taniasenzaglutine.blogspot.it/2013/07/cortecce-di-mandorle-o-di-nocciole.html" target="_blank">Cortecce di mandorle o di nocciole</a> </span>in modo da creare un vassoio assortito per una festa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-oegLNsy9rsk/UfJiHcrI5rI/AAAAAAAAAxI/AyfgBeJL6-E/s1600/dol4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-oegLNsy9rsk/UfJiHcrI5rI/AAAAAAAAAxI/AyfgBeJL6-E/s1600/dol4.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un Bacione a voi e grazie per essere passati </div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br /></div>
Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-45821364754637165132013-08-24T19:47:00.000+02:002013-08-24T19:47:31.134+02:00Semifreddo al caffè<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD36LGH723BWNVEb8RvzCO6TgcXLXBHdaYe40H-WKmy9ogY_34hATZD0SJM3m7QNmTq2PpJWArGegarNX_DiJeidpSB1qjYmN1WQc11FQiJunCqNgSjc3r-4vkmIayUVnvu4yzEHpcfOGO/s1600/sem2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD36LGH723BWNVEb8RvzCO6TgcXLXBHdaYe40H-WKmy9ogY_34hATZD0SJM3m7QNmTq2PpJWArGegarNX_DiJeidpSB1qjYmN1WQc11FQiJunCqNgSjc3r-4vkmIayUVnvu4yzEHpcfOGO/s400/sem2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Qualche tempo fa ho letto in un gruppo su <a href="https://www.facebook.com/groups/445018922204601/?fref=ts" target="_blank">facebook</a> la ricetta di un bel semifreddo al caffè fatto da Titty S. : mi ha intrigato parecchio e ho pensato di modificarlo per renderlo senza glutine. Naturalmente ho fatto qualche piccolo cambiamento qua e là a mio gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le foto purtroppo sono brutte, fatte al cellulare e mentre lo affettavo davanti all'orda famelica :D (zii e cugini venuti a fare gli auguri a mia madre per il suo Onomastico ;) ) ma il sapore è ottimo ed è piaciuto a grandi e piccoli e qualcuno ha fatto anche il bis.<br /><br /><b><i><u>Ingredienti : </u></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un pandispagna da 3 uova fatto secondo la mia<span style="font-size: large;"> <a href="http://taniasenzaglutine.blogspot.it/2013/07/pandispagna-il-mio.html" target="_blank">ricetta</a> </span>e lasciato riposare una mezza giornata perché si asciugasse bene</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
per la Mousse al Caffè (ma la si potrebbe fare al cacao con lo stesso procedimento)<br />ho usato:<br />140 g di zucchero<br />60 g di farina senza glutine per dolci (io mix C di Schar)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 litro di latte (io lo ho usato quello fresco parzialmente scremato)<br />un tappino da liquore di Rum (se non vi piace non usatelo)<br />5 cucchiaini di caffè solubile consentito ( io quello a marchio Conad)<br /><br />con questi ingredienti fare una crema, alla maniera solita, se avete il bimby basta mettere tutto insieme e lasciare cuocere per 12 minuti a 90° e velocità 4.<br /><br />Quando la crema è pronta, lasciarla raffreddare o coperta da un foglio di pellicola per alimenti (sulla superficie della crema) oppure avendo cura di rigirarla spesso per evitare che si formi la pellicina.<br /><br />Intanto mettiamo in una tazza d'acqua fredda 3 fogli di gelatina alimentare (da prontuario che ne sono varie) tagliati a metà; trascorsi 10 minuti strizziamoli bene bene e aggiungiamoli alla crema tiepida, girando molto bene in modo da amalgamare la gelatina alla crema in maniera uniforme.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Montiamo poi 250 g di panna zuccherata (io ho usato Hoplà) e aggiungiamoli con delicatezza alla crema ormai a temperatura ambiente.<br /><br />A questo punto scegliamo uno stampo che possa andare in congelatore ( il mio era di metallo e misurava circa 24 cm di diametro, ma mi son ripromessa di farne anche delle monoporzioni nelle semisfere di silicone)<br />e versiamo una metà della crema nello stampo. Affettiamo il pan di spagna a strisce e, senza far loro toccare lo stampo, ricoprire la crema. Le fette le ho schizzate di liquore Bicerin al gianduiotto e ci ho sparso sopra qualche pezzetto di cioccolato fondente. Ho ricoperto delicatamente con il resto della crema (per nn far spostare il "ripieno" ) e terminato con altre fette di pandispagna.<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho ricoperto con pellicola alimentare e lasciato in congelatore fino a un paio di ore prima di servirlo (è necessaria almeno una notte). Al momento di servirlo rovesciatelo su di un piatto da portata e decoratelo a piacere, con caffè in polvere o in chicchi, ciuffetti di panna ecc. se doveste avere qualche difficoltà a farlo scendere dallo stampo, passate sullo stampo il getto del phon, scivolerà via subito.<br /><br />Eccolo qui durante il taglio (me ne stavo dimenticando...) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt;">
<span style="font-size: 10.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt;">
<span style="font-size: 10.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qgpW2ijdphY/UhjkVH7p0eI/AAAAAAAAA0s/rG372TpezKo/s1600/sem1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="http://2.bp.blogspot.com/-qgpW2ijdphY/UhjkVH7p0eI/AAAAAAAAA0s/rG372TpezKo/s400/sem1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Alla prossima....e Grazie!</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt;">
<span style="font-size: 10.0pt;"><br /></span></div>
<span style="background: white; color: #999999; font-family: Tahoma; font-size: 8.5pt; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span>Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-81928276374699366572013-08-04T13:02:00.000+02:002013-08-04T13:03:41.793+02:00Penne integrali tricolori <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kVZYLFEyqN8/Uf4t0zZ-h-I/AAAAAAAAA0A/6vRqD2P_1Pg/s1600/DSCF7826b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-kVZYLFEyqN8/Uf4t0zZ-h-I/AAAAAAAAA0A/6vRqD2P_1Pg/s400/DSCF7826b.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Quando fa caldo come ora un piatto unico non troppo elaborato è quello che ci vuole, e se poi è fatto con pasta integrale, ortaggi, qualche sana proteina ed è anche buonissimo e si fa in fretta....beh non gli manca proprio nulla, no?<br />
<br />
Ed ecco gli <u style="font-style: italic; font-weight: bold;">ingredienti:</u><br />
per 4 persone:<br />
300 g di Penne Integrali della Nutrifree</div>
<div style="text-align: justify;">
125 g di rucola (già mondata)</div>
<div style="text-align: justify;">
una ventina di pomodorini ciliegino </div>
<div style="text-align: justify;">
150 g circa di bresaola a fettine </div>
<div style="text-align: justify;">
parmigiano reggiano tagliato a scagliette ( a gusto personale)<br />
olio extravergine di oliva ( a piacere)</div>
<div style="text-align: justify;">
aglio (se gradito, altrimenti potete ometterlo)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RjgNpEwlwEM/Uf4sq6no9sI/AAAAAAAAAzI/fHNBOY2lMjM/s1600/DSCF7820b.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-RjgNpEwlwEM/Uf4sq6no9sI/AAAAAAAAAzI/fHNBOY2lMjM/s320/DSCF7820b.jpg" width="320" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-o8zhJfXJTxQ/Uf4srm2lm5I/AAAAAAAAAzU/WfmWW6kU_FY/s1600/DSCF7818b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="165" src="http://2.bp.blogspot.com/-o8zhJfXJTxQ/Uf4srm2lm5I/AAAAAAAAAzU/WfmWW6kU_FY/s320/DSCF7818b.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
Ho messo un paio di cucchiai di olio in una padella antiaderente e ci ho fatto appena scaldare mezzo spicchio d'aglio (passato nel premi aglio), ho tagliato a metà i pomodorini e li ho versati nell'olio caldo (ma non sfrigolante....non volevo un effetto fritto)<br />
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Ho aggiunto un pochino di sale e lasciato andare, nel frattempo ho versato nell'acqua salata in ebollizione la pasta e la rucola....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-T07Yk4_cVlw/Uf4spVEQ54I/AAAAAAAAAzA/KsbD7YAnp1E/s1600/DSCF7822b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-T07Yk4_cVlw/Uf4spVEQ54I/AAAAAAAAAzA/KsbD7YAnp1E/s320/DSCF7822b.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0IOm-w4Pjdc/Uf4svDhaoGI/AAAAAAAAAzg/CIn-KqgsXQ0/s1600/DSCF7824b.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-0IOm-w4Pjdc/Uf4svDhaoGI/AAAAAAAAAzg/CIn-KqgsXQ0/s320/DSCF7824b.jpg" width="320" /></a>Mentre la pasta cuoceva ho sfilacciato la bresaola e ricavato dal formaggio delle scagliette......</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbLqjz2jGLoOJk6WyNm_Xt9p58GrlE8K13SkAggQVGhixF0bPTAGzgS6WU6g23QRw2GsA42iXSZRkf24ScknpM2CNcBZTLeseN9GIIG2oLhKQ4qaASHAMmsGM7kKHChqDSH4_yM1aquD3M/s1600/DSCF7823b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbLqjz2jGLoOJk6WyNm_Xt9p58GrlE8K13SkAggQVGhixF0bPTAGzgS6WU6g23QRw2GsA42iXSZRkf24ScknpM2CNcBZTLeseN9GIIG2oLhKQ4qaASHAMmsGM7kKHChqDSH4_yM1aquD3M/s320/DSCF7823b.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Intanto i pomodorini si sono scaldati bene nella padella.....<br />
<br />
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FtIFFzg4xzs/Uf4sydU_JKI/AAAAAAAAAzo/tTmsTO_XD0g/s1600/DSCF7829b.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-FtIFFzg4xzs/Uf4sydU_JKI/AAAAAAAAAzo/tTmsTO_XD0g/s1600/DSCF7829b.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"> </a>Appena la pasta è al dente la ho scolata e versata nella padella, aggiungendo anche la bresaola e il parmigiano. Ho spento il fuoco mentre la pasta mantecava.....non volevo un piatto "bollente" e neppure che la bresaola perdesse la sua fragranza.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hU_sdJlt7jU/Uf4s6P81vvI/AAAAAAAAAz4/JvO72B2oP-Q/s1600/DSCF7826.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-hU_sdJlt7jU/Uf4s6P81vvI/AAAAAAAAAz4/JvO72B2oP-Q/s400/DSCF7826.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FtIFFzg4xzs/Uf4sydU_JKI/AAAAAAAAAzo/tTmsTO_XD0g/s1600/DSCF7829b.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-FtIFFzg4xzs/Uf4sydU_JKI/AAAAAAAAAzo/tTmsTO_XD0g/s1600/DSCF7829b.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"> </a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La ho poi impiattata aggiungendo un po' (tanta) rucola che avevo tenuto da parte per decorazione....ed ecco il piatto.....Buonissima</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FtIFFzg4xzs/Uf4sydU_JKI/AAAAAAAAAzo/tTmsTO_XD0g/s1600/DSCF7829b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-FtIFFzg4xzs/Uf4sydU_JKI/AAAAAAAAAzo/tTmsTO_XD0g/s640/DSCF7829b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon Appetito!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-19509154299479368012013-07-27T20:54:00.000+02:002013-07-27T20:54:00.237+02:00Pandispagna.... il mio <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPd2KXU4kikaF6Tjoyh0V8rQODTy2Poms97ievv4pnfMwiSinxl_zyJ-oRHWD99FAxwXJAINJjbz8cl3AvOY9B6k_woy7BafCEWnJKyxP1VnArlJ96ir4qGhPFv5BBSrCL6T9Pr7oAt_7L/s1600/DSCF6388-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPd2KXU4kikaF6Tjoyh0V8rQODTy2Poms97ievv4pnfMwiSinxl_zyJ-oRHWD99FAxwXJAINJjbz8cl3AvOY9B6k_woy7BafCEWnJKyxP1VnArlJ96ir4qGhPFv5BBSrCL6T9Pr7oAt_7L/s320/DSCF6388-001.JPG" width="311" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Prima comunione di Sergio</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Secondo voi cosa hanno in comune queste torte? </div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-zl0iaBNFTDw/UfKwky8rBqI/AAAAAAAAAyg/Gzd4mg79Ta0/s1600/DSCF5586-001.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-zl0iaBNFTDw/UfKwky8rBqI/AAAAAAAAAyg/Gzd4mg79Ta0/s400/DSCF5586-001.JPG" width="307" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Compleanno di Cristiana</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-eEdNedK4CO0/UfKw1cK7_9I/AAAAAAAAAyo/31MW_dNzAxk/s1600/544972_3445629670938_1563739223_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="223" src="http://4.bp.blogspot.com/-eEdNedK4CO0/UfKw1cK7_9I/AAAAAAAAAyo/31MW_dNzAxk/s400/544972_3445629670938_1563739223_n.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">torta di fragole e panna per un fine pranzo<br /><br /><br /><br /><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
sono molto diverse per farcitura e stile di decorazione... ma tutte e tre hanno per base il Pandispagna senza glutine fatto a modo mio....che poi è il modo classico credo, quello che faceva anche mia nonna....semplice e buono, ma che richiede piccoli accorgimenti per essere perfetto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<u style="font-style: italic; font-weight: bold;">Ingredienti:</u><br /><ul>
<li>1 uovo</li>
<li>30 g di zucchero</li>
<li>30 g di farina per dolci senza glutine (di solito uso la Mix C di Schar, mi soddisfa il risultato e non la ho mai cambiata, se dovessi provarne altre con altrettanta soddisfazione lo scriverò)</li>
<li>aromi consentiti (limone, vaniglia, rum, arancia....mi regolo in base a quella che sarà la farcia del dolce finito)</li>
<li>una bustina di lievito per dolci consentito per ogni 6 uova (quindi ad es. per un pandispagna di 3 uova, sarà sufficiente mezza bustina di lievito)</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
il segreto di un buon PDS è montare benissimo le uova, prima si usava montare bianchi e rossi separatamente, ma oggi, con le fruste elettriche, la planetaria ecc. è possibile non separare le uova, risparmiando così tempo e sporcando meno. Dunque mettiamo le uova (per un PDS di 24-26 cm bastano 6 uova) con lo zucchero nella ciotola dello sbattitore e montiamo a lungo, fino a che il tutto sia gonfio, chiaro e spumoso. Quando avremo ottenuto questo composto, aggiungiamo a mano, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, la farina setacciata, un po' per volta e infine il lievito, stando sempre attenti a lasciare incorporare la farina senza smontare le uova. A questo punto versiamo in una teglia imburrata ( o anche di silicone senza imburrare) e mettiamo in forno statico per circa 30 minuti a 170-180° (i 30 minuti sono riferiti a un PDS di 6 uova, naturalmente più è grande la torta più a lungo sarà necessario cuocerla). Quando è cotto tiriamolo fuori dal forno, lasciamolo riposare qualche minuto e poi rovesciamolo su un piatto diritto in modo che non prenda "strane forme" dovute al piatto. Lasciamolo riposare e raffreddare coperto da un telo pulito per tutta la notte in modo da farlo leggermente asciugare. Questo è il segreto per poterlo tagliare senza che si rovini ;) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ecco qualche foto di come si presentano i PDS sformati e messi a raffreddare....<br />Spero che i miei consigli vi siano d'aiuto, un saluto a tutti </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-j1ZN4Glic4A/UfKpL-wlAmI/AAAAAAAAAyE/LPDp1LaST-o/s1600/pds1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="179" src="http://1.bp.blogspot.com/-j1ZN4Glic4A/UfKpL-wlAmI/AAAAAAAAAyE/LPDp1LaST-o/s320/pds1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">la teglia è quella azzurra in silicone di Ikea, 5 uova sono sufficienti per questo<br />Pds che può essere tagliato in 4 strati </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-n_Io7qJqLfg/UfKpLwee6MI/AAAAAAAAAyA/1Ow61dogYBY/s1600/pds3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="179" src="http://1.bp.blogspot.com/-n_Io7qJqLfg/UfKpLwee6MI/AAAAAAAAAyA/1Ow61dogYBY/s320/pds3.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pds da 9 uova (le striscette sono dovute al burro nelle teglie non antiaderenti)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-rg84kBZTQX0/UfKpLokp37I/AAAAAAAAAx8/huJfZPHwqSg/s1600/pds.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="206" src="http://3.bp.blogspot.com/-rg84kBZTQX0/UfKpLokp37I/AAAAAAAAAx8/huJfZPHwqSg/s320/pds.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pds da 6 uova<br /><br /><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-style: italic; font-weight: bold; text-decoration: underline;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br /></div>
</div>
Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-37038301321832964642013-07-27T16:24:00.000+02:002014-10-01T19:13:45.588+02:00Torta di bricioline<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4Vu0SP2ermY/UfKAIct4chI/AAAAAAAAAxY/_4YYgrxPaJs/s1600/sb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4Vu0SP2ermY/UfKAIct4chI/AAAAAAAAAxY/_4YYgrxPaJs/s640/sb.jpg" height="358" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Questa torta è veloce e molto buona, adatta anche a chi non si sente molto portata per i dolci, ma vuole qualcosa di buono e fatto in casa senza stressarsi troppo con decorazioni ecc.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
la Base è<b><i><u> <a href="http://taniasenzaglutine.blogspot.it/2013/07/pasta-frolla-la-mia.html" target="_blank">la mia pasta frolla</a></u></i></b>, ne metto poco più di metà in una teglia di circa 24-26 cm di diametro (non è necessario usare burro o carta forno se usate una teglia antiaderente), la schiaccio bene con le dita a fare uno strato uniforme e leggermente sollevato ai bordi, poi metto il ripieno, infine sbriciolo la restante pasta frolla e lascio riposare per una mezz'ora. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Durante la cottura (circa 30 minuti a 170° statico, naturalmente regolatevi sul vostro forno e sul colore che il dolce assume) le bricioline si uniranno e la torta si coprirà uniformemente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In questa versione che vedete in foto, il ripieno è formato da:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
crema pasticcera (ne ho fatto una dose con 500 g di latte e ne ho usati i 2/3 per questa torta, diciamo che, se non vi serve la crema per altre preparazioni, potete fare una dose della vostra crema pasticcera preferita usando 300 g di latte circa) e fragoline di bosco (erano surgelate,le ho usate senza scongelarle)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
ed ecco qui la fettina....<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Oze05Y6LvcM/UfKAIlEQsfI/AAAAAAAAAxk/fH5rEZ9-bXQ/s1600/sb1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Oze05Y6LvcM/UfKAIlEQsfI/AAAAAAAAAxk/fH5rEZ9-bXQ/s400/sb1.jpg" height="223" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
altri possibili ripieni:</div>
crema e ciliege o amarene<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
crema e pezzetti di cioccolato fondente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
crema e marmellata a vostro gusto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
ricotta mantecata con poco zucchero al velo, sia in purezza che con gocce di cioccolato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
ricotta e nutella (in questo caso, la Nutella, non esposta al calore diretto resta morbida e buona,non si secca)<br />mascarpone e nutella (resta un po' più "grassa" ma se la preferite è ovviamente buona) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-umyRP_P4Ftw/UieMw4pjn4I/AAAAAAAAA28/BnxrvJF5zts/s1600/lorena.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-umyRP_P4Ftw/UieMw4pjn4I/AAAAAAAAA28/BnxrvJF5zts/s320/lorena.jpg" height="240" width="320" /></a>Spero vi piaccia la nostra Briciolina...a noi è piaciuta molto<br />
<br />
ed ecco la Briciolina provata dalla mia amica Lorena con ripieno di budino al cioccolato, bellissima, vero?<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gd1ojtCZL4w/UieMznWtW1I/AAAAAAAAA3E/XlP-MSw2mmk/s1600/lorena1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-gd1ojtCZL4w/UieMznWtW1I/AAAAAAAAA3E/XlP-MSw2mmk/s320/lorena1.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-19964084888063049562013-07-26T15:37:00.000+02:002013-07-26T15:54:57.596+02:00Pasta Frolla.... la mia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SA3JxLxwtVg/UfJXjLNSqpI/AAAAAAAAAwI/KfppEHxRxJg/s1600/cro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="http://4.bp.blogspot.com/-SA3JxLxwtVg/UfJXjLNSqpI/AAAAAAAAAwI/KfppEHxRxJg/s400/cro.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La pasta frolla senza glutine è piuttosto versatile: sono riuscita a farci un bel po' di cose buone...dalla semplice crostata per la colazione e la merenda a biscottini più o meno arricchiti per arrivare poi anche alla deliziosa torta di bricioline (non ho mai fatto la vera sbrisolona per cui non oso dare un nome improprio a quella bontà che è uscita dalla mia fantasia, ma che di sicuro non ha nulla da dividere con la sua ispiratrice :))</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><u>Ingredienti:</u></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><u><br /></u></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
500 g di Farina Biaglut (pacco grande per pani e paste lievitate)</div>
<div style="text-align: justify;">
250 g di burro a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: justify;">
3 uova intere</div>
<div style="text-align: justify;">
200- 280 g di zucchero (qui varia a seconda del vostro gusto, del ripieno che userete: una marmellata molto dolce avrà bisogno di una frolla che lo sia meno, un biscottino semplice o con cacao amaro può avere più zucchero....)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bustina di lievito per dolci consentito<br />
<br />
mescolo velocemente tutti gli ingredienti, ne ricavo una palla che metto in frigo per una mezz'oretta, dopo di che la uso. Per la crostata, mi aiuto con le mani per stenderla sulla teglia....forse anche con il matterello e due fogli di carta forno ci si riuscirebbe, ma.... io non amo perdere tempo :D e mi aiuto con le mani direttamente in teglia. Con questa dose si ottiene una crostata grande (28-30 cm) e ve ne avanza un po' per qualche biscottino ;) </div>
<div style="text-align: justify;">
Il lievito non è obbligatorio, ma si ottiene una pasta più friabile e gustosa che io preferisco. Al posto della Biaglut potete usare altri mix di farine, diciamo che questa "vecchia" frolla la ho sempre fatta con la sola Biaglut anche perchè erano anni in cui ancora non sperimentavo mix di farine siano esse naturali o dietoterapeutiche, ma è un'ottima pasta frolla che vi risolve benissimo il problema di trovare le varie farine occorrenti a un mix e quindi vi da libertà di poter anche decidere all'ultimo momento di farvi una coccola dolce....basta avere in casa un solo tipo di farina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La cottura la consiglio in forno statico a non più di 180° per circa mezzora (per la crostata) da aumentare o ridurre come tempi a seconda di ciò che preparate ^_^ </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ecco qui qualche foto di ciò che dal primo esperimento del 2008 in poi, ho fatto con questa base...<br />
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-wct5KsFJ1yA/UfJXt-Ek8dI/AAAAAAAAAwc/IwpSEbheL_4/s1600/cro1+-+Copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="227" src="http://4.bp.blogspot.com/-wct5KsFJ1yA/UfJXt-Ek8dI/AAAAAAAAAwc/IwpSEbheL_4/s320/cro1+-+Copia.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ancora crostata....col nome vecchio del blog ;)</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-yk7UR860Dqs/UfJXthzAshI/AAAAAAAAAwY/rsKHS1Wgcm0/s1600/cro2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="203" src="http://2.bp.blogspot.com/-yk7UR860Dqs/UfJXthzAshI/AAAAAAAAAwY/rsKHS1Wgcm0/s320/cro2.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">il bordo bello dorato, croccante ma non duro<br />
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<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ecco i biscottini.....</span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDLZJlA44N6aj_Z6Jt6-HXM-bDSUXdXEcTmf8khsDL8L9scAIW0XZY6eRXt5Um5G-GivJQhoANgLGNBQwo-2ZEDMwVjfFLtKXs80x-NS9dV3NumsPXxJ4qURq_yMiJ5EG6Fh1NrW_0U6Wk/s1600/do1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDLZJlA44N6aj_Z6Jt6-HXM-bDSUXdXEcTmf8khsDL8L9scAIW0XZY6eRXt5Um5G-GivJQhoANgLGNBQwo-2ZEDMwVjfFLtKXs80x-NS9dV3NumsPXxJ4qURq_yMiJ5EG6Fh1NrW_0U6Wk/s320/do1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">con l'aggiunta di frutta candita a piccoli pezzi</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-b8Qe_NdFmuk/UfJiGYc4-vI/AAAAAAAAAw0/tLAaNWBj66Y/s1600/do.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-b8Qe_NdFmuk/UfJiGYc4-vI/AAAAAAAAAw0/tLAaNWBj66Y/s320/do.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">con mandorle pelate spezzettate grossolanamente </td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: left;">
</div>
<br />
eccoli poi in qualcuna delle volte che li ho usati per qualche festa....<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-clw4rOZC_3c/UfJiGYQVDmI/AAAAAAAAAxA/fU7ob_98WXk/s1600/do2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-clw4rOZC_3c/UfJiGYQVDmI/AAAAAAAAAxA/fU7ob_98WXk/s320/do2.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">a girellina, aggiungendo del cacao a una parte dell'impasto e arrotolando poi il tutto<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-T6ZUMQlpVPs/UfJiHQUAs9I/AAAAAAAAAxM/aCPerY4lBmc/s1600/do3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-T6ZUMQlpVPs/UfJiHQUAs9I/AAAAAAAAAxM/aCPerY4lBmc/s400/do3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
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<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-oegLNsy9rsk/UfJiHcrI5rI/AAAAAAAAAxI/AyfgBeJL6-E/s1600/dol4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-oegLNsy9rsk/UfJiHcrI5rI/AAAAAAAAAxI/AyfgBeJL6-E/s1600/dol4.jpg" /></a></div>
<div>
<br />
<br />
Ed eccoli in varie forme e tipi, anche ritagliati con le formine e decorati con cioccolato fondente, insieme a pasticcini di mandorle<br />
<br />
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<br />
<br />
<br /><br />Spero che questa ricetta vi sia utile e vi dia la soddisfazione che ha dato a me, a presto<br />Tania<br />
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<br />
<br /></div>
Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-75918972472254550142013-07-25T22:13:00.003+02:002013-07-25T22:13:53.024+02:00Pasticcini....deliziosi, di frolla montata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZV1HOYHB4n8/UfF_xIwmi_I/AAAAAAAAAvI/G4Leg9m71AI/s1600/dol2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZV1HOYHB4n8/UfF_xIwmi_I/AAAAAAAAAvI/G4Leg9m71AI/s400/dol2.jpg" width="400" /></span></a></div>
<br />
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Come ho già detto qualche volta, io e i dolci senza glutine ci siamo intesi molto prima di quanto non sia successo con il pane (ancora ora lo guardo perplessa quando viene come pensavo io :P non riesco a crederci in pratica)<br /><br />Circa 5 anni fa scoprii Cookaround e le mitiche cookine e una delle ricette che mi colpì tantissimo e che ho provato a rifare senza glutine è<u style="font-style: italic; font-weight: bold;"> q<a href="http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=52169" target="_blank">uesta di Monny</a> </u> : sono dei biscottini davvero buonissimi fatti in modo piuttosto semplice, ma con un sapore eccezionale....hanno solo due difetti: finiscono troppo presto e sono un po' delicati e bisogna maneggiarli con delicatezza per non romperli mentre li si decora.<br /><br />Vi trascrivo la ricetta per comodità, se andate sul link di Monny potete vedere anche le foto del passo passo:<br /><i><br /><span style="background-color: white; text-align: left;">150 g di burro<br />75 g di zucchero a velo (consentito, io uso zefiro di Eridania, ma ce ne sono vari in prontuario)<br />1 uovo intero grande<br />225g di farina per dolci senza glutine (io uso mix C di Schar)<br />1/2 cucchiaino di lievito per dolci (consentito)<br />un pizzico di sale<br />Aromi ( io ho usato vaniglia e limone sempre di marche consentite)<br /><u>per decorare:</u><br />qualche ciliegina candita (consentita)da mettere sul biscottino prima della cottura<br />cioccolato fondente fuso (consentito)<br />cocco grattugiato o noccioline tritate (consentiti) </span></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><i><br /></i>Accendere il forno a 250°...</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><br />In una ciotola mettere il burro leggermente ammorbidito e lo zucchero a velo e montare con le fruste elettriche per almeno 5 minuti fino ad avere una bella crema montata, </span><span style="background-color: white;">aggiungere l'uovo e gli aromi e continuare a sbattere fino a quando sarà bene assorbito. Aggiungere poi la farina in due riprese mescolando delicatamente con un mestolo di legno, aggiungere anche il lievito e mettere il tutto in una sac a poche.<br />Sprizzare i biscottini sulle teglie coperte di carta da forno nelle forme che preferite e metteteli nel forno caldissimo. Dopo un paio di minuti, abbassare la temperatura del forno a 200° e tenere i dolcetti in forno ancora per circa 10 minuti, tenendoli però d'occhio in quanto non devono scurirsi.<br />Quando saranno pronti, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare (sono fragilissimi in questa fase) e poi.... divertitevi a decorarli a vostro gusto.<br /><br /><i>Ecco alcune foto dei miei mentre erano in fase di decorazione....</i></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i style="background-color: white;"><span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-KyFfvwTnlo4/UfF_xEc4ExI/AAAAAAAAAvY/-QBRp7uosCk/s320/dol1.jpg" width="320" /></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-3FyXaMAiX2s/UfF_xIIh4jI/AAAAAAAAAvM/76mZEYX4Vz0/s1600/dol.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="http://2.bp.blogspot.com/-3FyXaMAiX2s/UfF_xIIh4jI/AAAAAAAAAvM/76mZEYX4Vz0/s320/dol.jpg" width="320" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KMSJkag0xJg/UfF_x8ExAOI/AAAAAAAAAvg/EzWlOQkI5nE/s1600/dol3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-KMSJkag0xJg/UfF_x8ExAOI/AAAAAAAAAvg/EzWlOQkI5nE/s320/dol3.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i style="background-color: white;"><span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">E qui eccoli in vassoio insieme ad altri loro "amici" per qualcuna delle feste di casa mia :)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rEIQLAG61qc/UfF_x-M3s7I/AAAAAAAAAvo/YVFzX--z6sU/s1600/dol4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-rEIQLAG61qc/UfF_x-M3s7I/AAAAAAAAAvo/YVFzX--z6sU/s400/dol4.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Tanta dolcezza a voi!!!! e grazie di avermi letta<br /><br />Tania </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<br />Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5232677543404394347.post-78090885116651515012013-07-25T17:28:00.000+02:002013-07-25T22:14:39.058+02:00Cortecce di Mandorle o di Nocciole <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-utDDmHd9Q-A/UfE-qENzLwI/AAAAAAAAAuw/OXA1drOpDNY/s1600/cortec.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-utDDmHd9Q-A/UfE-qENzLwI/AAAAAAAAAuw/OXA1drOpDNY/s400/cortec.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
C'era una volta una matta che sperimentava dolci e dolcetti senza glutine.... eh si perché al pane e alle focacce ci son arrivata tardi, ma con torte e dolcini gluten free ho avuto da subito un feeling maggiore, per cui, ora che ho questo mio bloggetto (agenda delle ricette che mi son piaciute in realtà), ho pensato di recuperare le mie "dolcezze" in giro per il web da qualche anno e sistemarle anche qui prima che me ne dimentichi ^_^<br />
<br />
Dunque correva l'anno 2008, il mio celiachino compiva sei anni e volevo fare qualcosa di sfizioso, così con l'aiuto di mandorle, zucchero e albumi pensai di fare dei brutti e buoni, ma poi....mi resi conto che i dolcetti caldi erano malleabili, per cui li feci diventare delle buonissime Cortecce ricoperte di cioccolato.<br />
<br />
La ricetta con il passo passo fotografico la trovate <b><i><span style="font-size: large;"><a href="http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=93150" target="_blank">qui</a></span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
E' un dolce che, nella sua semplicità, è buonissimo ed è sempre molto apprezzato in ogni occasione in cui io lo abbia rifatto, inoltre è comodissimo da fare e conservare, basta (dopo l'asciugatura del cioccolato) riporre le Cortecce in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico....una volta ce ne siamo dimenticati alcuni in un Tupperware e dopo 15 giorni erano ancora perfetti....<br />
<br />
Successivamente ho usato anche le Nocciole al posto delle Mandorle, mantenendo invariate le dosi e seguendo lo stesso procedimento, e anche così sono buone.<br />
<br />
A mio gusto preferisco, anche per distinguerle se le faccio per una festa, usare cioccolato bianco per farcire quelle alle Mandorle e cioccolato Fondente per quelle alle Nocciole (naturalmente consentiti, da prontuario o con scritta "senza glutine"), naturalmente però nulla vi vieta di scambiare il gusto del cioccolato se preferite.<br />
<br />
Ed ora vi lascio col profumo di questa delizia e vado alla ricerca di altri "capolavori" che ho disseminato negli anni ^_^ a presto<br />
<br />
Tania</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><br /></i></b></div>
Taniahttp://www.blogger.com/profile/12884975195993673364noreply@blogger.com0