Rifatte senza Glutine: Cheesecake ai limoni

E anche questo mese, un po' in fretta, tanto di corsa, ci gustiamo la deliziosa ricetta delle Rifatte senza Glutine di questo mese : la Cheesecake ai limoni della cara Anna Lisa di Senza Glutine per Tutti i Gusti

Non è la "classica" Cheese Cake, quella con la base in biscotti e la copertura morbida con o senza cottura, ma una vera e propria Torta che è veloce e facile da preparare e assicura una consistenza soffice e delicata davvero deliziosa e naturalmente profumata dal Limone della mia Costiera Amalfitana.

Infatti in prossimità dell'appuntamento con le Rifatte, mi hanno regalato un bel po' di profumati limoni appena raccolti e li ho usati subito al meglio....questa Cheesecake, il Limoncello e anche delle fresche Granite con la ricetta della mia mamma, e ho fatto tanto in fretta da dimenticarmi pure di fotografarli i miei limoni....tant'è che questa foto ve la ho presa dal web, eheh
 

Alla ricetta di Anna Lisa non ho fatto varianti se non quella dell'utilizzo della Ricotta di Bufala Campana DOP che tutti in casa amiamo e che è qualcosa di irresistibilmente buono e goloso, niente a che vedere con la ricotta che spesso ci propinano nelle pubblicità in televisione....se la trovate assaggiatela, sentirete la differenza.

 (La si trova anche senza lattosio se dovesse servirvi) 

Quindi dal felice connubio tra la Ricotta di bufala e i Limoni Amalfitani è nata la mia Cheesecake, che ho decorato e servito con delle succose ciliege:

E con questa fettina vi salutiamo e diamo appuntamento a Settembre con la prossima ricetta delle Rifatte senza Glutine, Buona Estate ☼ ♥

Tania