Rifatte senza Glutine: Crespelle Prosciutto e Funghi

Eccoci qua al secondo appuntamento con le Rifatte Senza Glutine

 questa volta la ricetta è stata proposta da Francesca e sono delle deliziose Crepes Prosciutto e Funghi.

Ho seguito la sua ricetta facendo solo dose doppia (ci abbiamo mangiato in 4 e ne è avanzata una porzione) e sostituendo alla panna un po' di besciamella fatta con una nocina di burro, un cucchiaio di farina (sempre Mix It di Ds) e un 200 g scarsi di latte scremato. Che dire? ci son piaciute tanto: è buonissima la crepe di base ed è indovinato il mix funghi-prosciutto. Grazie Francesca!!!!

 Ho quasi deciso di riproporle durante le feste di Natale anche in versione da Vigilia (senza il prosciutto)....devo pensare a qualche abbinamento...chissà forse salmone e panna? o anche zucchine e mozzarella? beh ci penserò e vi farò sapere, nel frattempo vi regalo l'ultima foto di questa bontà....

Per il prossimo mese (15 gennaio 2012) ci trasferiamo dalla carissima  Jè per preparare la sua appetitosa Pumpkin Pie....non vedo l'ora.

Grazie per essere passati di qua, smack

Celiachia per MODA ???

Su Starbene di questo mese è uscito un articolo sulla celiachia....le inesattezze e i si dice, per non parlare del "non ancora confermato scientificamente" si sprecano, e noi, modaioli a nostra insaputa, veniamo paragonati a star americane che fanno del gluten free la loro dieta ( per dimagrire? boh...) beh comunque ho scoperto che la cara Fabipasticcio ha scritto ieri ciò che io pensavo e quindi faccio mie le sue intelligenti ed attente riflessioni e ve le ripropongo : Fabipasticcio


Buona giornata e....diffidate dalle strane mode ;)

C'era una volta...

.....una bimba di nome Francesca che amava le sorprese e i gufetti, che voleva che per il suo compleanno (il 6 di Dicembre) ci fosse in tavola già un tocco di Natale e infine che aveva due amiche maghette che le avevano promesso qualcosa di grande.....

Curiosi di sapere come continua la storia?

pensa che ti ripensa le due maghe, dopo aver guardato foto di centinaia di Gufi di ogni forma e dimensione pensarono di renderli teneri e dolci come lo zucchero di cui erano fatti....

La torta doveva essere alta e brillante, con piccoli agrifogli a ricordare che Natale era vicino e i gufetti già pronti accanto al loro alberello a fare festa

Tutto intorno i teneri dolcetti cupcakes gufini facevano un allegro girotondo....

Ed ecco che la storia è finita.....nella gioia di una torta che è stata una Sorpresa....Auguri Francesca!!!

Senza Glutine non ci si improvvisa

Sto notando con tristezza che nascono blog e siti di "cucina senza glutine" dove le informazioni sulla celiachia son così assurdamente sbagliate o inutili, in qualche caso anche fuorvianti ( ho trovato un articolo in cui si afferma che i celiaci debbano usare solo cosmetici senza glutine......come se noi il bagnoschiuma o lo shampoo lo bevessimo al posto dell'aperitivo...o il fondotinta e il rossetto li spalmassimo sulle fette biscottate) o pericolosi....(se penso a quelli che non specificano che gli ingredienti vanno controllati e che non tutto il cioccolato o tutto il prosciutto cotto è senza glutine).

beh insomma in tutto questo marasma vi consiglio di essere attenti....e soprattutto di ricordare che esistono ( grazie a Dio) dei siti o blog seri e affidabili dove nulla è lasciato al caso e dove tutto è frutto di personale lavoro di sperimentazione, tra prove ed errori con tenacia e passione....sono siti che potremmo definire Memoria Storica del senza glutine da cui tanti....purtroppo....scopiazzano senza ritegno....

Buona Domenica

Rifatte senza Glutine: Linguine ai Calamari e Nettare di Arancia

Con il nostro Blog neonato abbiamo partecipato ad un'iniziativa secondo noi davvero stimolante: rifare dei piatti inizialmente "normali" adeguandoli, con la scelta di ingredienti senza glutine, alle necessità dei celiaci in modo da poter gustare anche noi delle ricette da Gourmet, e le Rifatte senza Glutine ha proprio colto nel segno.

Il primo piatto, previsto per il 15 Novembre, sono le Linguine ai Calamari e Nettare di Arancia, una ricetta semplice, veloce, con i gusti freschi e gustosi dei calamari e degli agrumi, un abbinamento inusuale che ci ha piacevolmente sorpreso. La prossima volta userò arance più dolci e meno limone ( il mio era bello grosso) per regalare al piatto una minore nota aspra (che io ho comunque gradito) che è piaciuta meno ai miei piccoli.

Al posto delle Linguine ho usato la pasta Calamari della Bi Alimenta e questo è il risultato....invitante vero?

e per il prossimo mese, il 15 di Dicembre, allieteremo il nostro palato con un'altra ricetta delle Rifatte senza Glutine: le goduriose Crespelle prosciutto e funghi che di sicuro piaceranno tantissimo alla mia "Socia" Teresa.

A presto 

Buona Domenica ☼

Buongiorno il tempo sembra reggere....
oggi si sperimenta la prima ricetta delle Rifatte senza Glutine che sarà di sicuro un successo.
Domenica piena, andiamo a cominciare....viaaaaa